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目前分類:宜蘭美食 (34)

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宜蘭礁溪開了一家提供礁溪在地蔬食與現撈魚獲料理的日式和風定食,老闆是我的良師益友,有智慧的他總是給我不少建議與幫助;他從以前就很喜歡自己料理餐點,尤其最愛現撈魚獲的鮮魚料理,讓我們經常有機會吃到他的好手藝。如今,對料理很龜毛又很有想法的他終於開店了! 原木質樸的品味空間就跟他的個性一樣,質樸又有智慧,為人和善又不計較付出。里海咖啡有著日式職人精神,對於新鮮絕不退讓,對於品質堅不從寬,當然品味極高的他,端出來的料理一定有著絕佳品質,身為好友 更希望他的堅持能讓更多人吃到也看到。
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又是年末了!冬至到了,家家戶戶都要吃湯圓,象徵又添了歲數之意,但我沒很想添歲數啊~不過湯圓還是得吃的,不一定要冬至才能吃。羅東這一家在地巷弄湯圓,是40年老店,只有在地人才知道的隱藏版小吃,羅東人可是想吃就吃的到呢,真羨慕!倒是我們這一趟去,發現了一個奇觀,整間店竟然圍繞著蜜蜂!?一開始覺得這一家店怎麼任由蒼蠅在飛,然後客人還面不改色的吃著湯圓?走近一看,發現是蜜蜂捏~原來每年這個季節,蜜蜂每天都會準時來這裡報到,爭食著這裡的甜湯,沾著滿滿的蜜汁,一到日落就紛紛離去..超妙的吧!可見這裡的紅豆甜湯圓有多麼天然古早味了!
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台灣是海洋資源豐富的幸運島嶼,一年四季都吃得到多樣海鮮,海鮮料理可以多樣化,但重點只有一個,那就是要夠新鮮才是王道,而宜蘭這幾年很瘋無菜單料理,海鮮更是料理的重頭大戲!冬山鄉這一家晶饌鐵板創意料理,也是一家在地人私房推薦的無菜單料理,主打當日新鮮捕撈的魚獲以及品質很優質的肉類,以新鮮重視食材質感為主打!晶饌其實剛搬家沒多久,現在新家是在冬山鄉的田中央別墅,是一家私房鐵板創意料理來著,我是因為在地人帶路才會知道這裡,不然真的沒很好找耶這一家,超隱密的。能在田中央享用新鮮魚貨的生猛海鮮,原味料理呈現好幸福。所謂「原味料理」,是一種順著優質食材原生的特性,以最原始、簡約、不破壞養分的烹飪方式,僅以海鹽、胡椒、香草、蔬果、辛香料等天然食材配搭,將各樣食材用美好的原味為彼此加分。晶饌的新鮮魚獲用原味料理的方式烹飪,加上在地食材與創意烹調,讓人吃的到新鮮也感受的到主廚精心料理的誠意。
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頭城鄉農會,來這裡才知道,原來頭城的特產是台灣現在很少見的中山月芭樂又名「鹽水月芭樂」,其實就是土芭樂啦!還有另一個可愛的名稱叫做『甜心芭樂』,以其生長在含有鹽分的海邊礫石地或沙地之故,為頭城一鄉一特產最主要的果實。甜心芭樂,栽培面積40公頃,主產於港口、拔雅、大坑、武營等里,每年7到10月是生產期,年產量約300公噸。一般芭樂均以青脆甜味吸引愛用者的口欲,唯有中山月芭樂經過鳳山農業改良場的試驗,選定頭城鎮為最佳的產地。鹽水月芭樂之果實,成熟時呈黃色,果肉白皙軟嫩,味道香甜,甜度尤高,富含豐富之維他命 C,是目前全台產量最大宗的產地。
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宜蘭旺山休閒農場位於宜蘭縣壯圍鄉,壯圍鄉可是宜蘭瓜類的重要生產區園區呢!而除了哈蜜瓜以外,還有南瓜等..尤其又以旺山為最大產地,主要栽種各式各樣的葫蘆科植物(EX:南瓜及扁蒲),品種來自世界五大洲,約300種以上的瓜果。目前有有東洋南瓜、西洋南瓜、美國南瓜,黑子南瓜及觀賞南瓜等等..。甚至發展了全台首創的南瓜隧道,極具觀賞價值。另外為了提高南瓜等農產品的附加價值,還研發出瓜果的附加產品,如南瓜冰沙、南瓜牛奶、南瓜咖啡、南瓜脆餅、南瓜PIZZA及烤南瓜(春夏季限定)等相關產品,讓遊客吃得美味更吃的養生。 
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御品蓮是以有機蓮花生產為主,提供相關產品(冰淇淋、蛋捲等) ,並提供採蓮體驗。主打的就是有機睡蓮,將有機睡蓮做成冰淇淋與泡蓮花茶等..。睡蓮茶沖泡容易,還有獨特清香,對身體很有幫助。新鮮現泡的蓮花茶倒了熱水後,會慢慢綻放,超美的,是很棒的視覺與味覺享受。睡蓮於每年6月到10月開花,神奇的是會越摘開越多,摘採後可存活三到五天。晚上是花苞,白天開花的睡蓮,有好幾種顏色,但黃色睡蓮最適合做蓮花茶。
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我雖然常來宜蘭,但因為大都是觀光客心態,就只是來逛逛玩玩吃吃喝喝這麼膚淺的行程。這是我第一次受邀來採訪宜蘭在地特產美食,剛開始還蠻難倒我的,因為..宜蘭雖然物產豐富,在地特產很多,但較知名的就是三星蔥之類的..。因此這次我希望藉由我的採訪,挖掘更多默默耕耘的宜蘭業者,讓大家知道更多宜蘭在地農作物與特產所做出來的美食,有著在地文化與歷史的宜蘭味,讓美食與宜蘭特產融為一體。這次宜蘭採訪安排兩天一夜的行程,去了南瓜王國 旺山休閒農場/官老爺休閒農場/御品蓮休閒農莊/頭城農會/掌櫃食譜/皇家貴族派民生總店/自由心向 彩虹小屋親子民宿這幾個地方,先來一篇總整理給大家參考吧!
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宜蘭的東門夜市就位於宜蘭市區,以前每次來宜蘭都會來東門夜市逛逛,必買善美八寶湯以及對面的彭記蔥油餅,然後外帶到全台灣碩果僅存最後一間香雞城點了套餐後一起吃。後來因為每次都直接跑羅東或礁溪,就漸漸少來東門夜市了。最近回訪時才發現善美燒仙草都開新店面了!從小攤販賣到開店面,也在原位址附近,不管老顧客還是新客人都很方便找的到,真好^^。善美八寶湯是我最想念的東門夜市美食,因為料多到一碗就可以KO我,真的超豐富超多料的,每次都讓我們有挖到寶的感覺,好嗨森阿~~
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羅東觀光夜市對於我來說真的一點都不陌生,假日來這裡簡直就是人山人海無誤!所以我後來都盡量挑平日晚上去,但我發現,如果平日又下雨的話,那人潮真的會少超多,而且攤販還是一樣照開喔!所以下雨天去逛羅東夜市,除了要撐雨傘滴滴答答的有點煩人以外,倒是不失為逛羅東夜市的一個好選擇,完全不用排隊,也沒人跟你搶路走XD,超清閒的阿!今天跟著在地羅東人趴趴造,她帶我們去吃平常最愛的小吃,都不是觀光客熟知的那幾家,果然在地人跟觀光客口味大不同阿~
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從蘇澳樂森活渡假民宿到羅東其實很近,開車只要20分鐘,所以我們在樂森活吃完下午茶又在床上滾來滾去後,決定晚餐來羅東覓食。這一家宜蘭的深夜食堂居酒屋『林北烤好串燒酒場』其實在宜蘭已經開了三家了,生意超好,而且價格平價又好吃,一直都是我來宜蘭時與朋友相約聊天吃飯的好地方,聊到深夜也沒人趕阿~很適合夜生活的我。
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據說沒吃過有五十年以上歷史的傳統古早味建華冰店就不算來過南澳喔!這一家將近六十年的老店,是南澳鄉正統古早味的老冰店,店內甚至還有現在很罕見的老製冰機呢。這一家的特色就是用傳統古老的製冰機做出又綿密又細緻的綿綿冰,配料等都是很普通又純樸的食材,但只要料多實在,綿綿冰又夠綿密細緻,吃起來就是美味阿~
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這趟來宜蘭吃了不少很在地的巷弄美食,有度咕麵林北烤好串燒料理添喜海鮮小吃柯氏蔥油餅與吳記花生捲冰淇淋等..,吃的很是滿足,但還有一家也是宜蘭在地的路邊攤小吃老店,就是大麵章賭博麵,為何叫做賭博麵呢~聽聞是因為老闆愛賭博,賭輸了才甘願開店做生意賺錢,常常是兩天捕魚三天曬網這樣不定時開店,所以要吃到大麵章的機率也跟賭博一樣,想吃要靠運氣這樣XD..

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添喜海鮮小吃是礁溪在地人在吃的私房海鮮創意料理,因為便宜平價又美味,所以漸漸也被觀光客喜歡,就位於礁溪鬧區,在湯圍溝溫泉公園附近,位置佔盡地利之便,重點是他們家的料理有創意又好吃,非常值得推薦阿~
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年前一趟宜蘭行,剛好趕上了幾米星空飛天列車,以及搖搖洛克馬的展期,甚至還遇到了天送埤台7丙開了五成的櫻花公路,整個幸運阿~這一天我們先去了羅東運動公園看到冬季枯枝寒樹的園景,隨即前往三星要尋找那巨大的搖搖洛克馬,沿途經過冬山鄉,在地人紫色微笑特別推薦一家古早味『度咕麵』,好特別的名字,聽說是因為生意好到客人常常等到會度咕,所以因此得名。
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林北烤好!!聽過這個店名的通常都會會心一笑,這麼有趣的店名讓人印象深刻,但人家可不只有噱頭,用台式熱炒與日式串燒做結合,把深夜食堂的日式居酒屋概念搬到宜蘭來了!從此來宜蘭半夜多了一個地方喝酒聊天大口吃肉,超適合與三五好友來這裡聚餐聊天,氣氛超好,平價而且東西又好吃,交通又便利,礁溪店就在火車站旁,而宜蘭店在東門夜市旁,逛夜市逛累了,找個地方喝喝酒吃吃串燒歇歇吧,不管是觀光客還是在地客,這裡都是深夜聚餐聊天的最好選擇。
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來礁溪很多次了,但柯氏蔥餅與吳記花生捲冰淇淋每次都因為排隊人潮太多而放棄,今天選在週日晚上來,果然排隊人潮少很多,如願吃到傳說中的古早味小吃。真心覺得吳記花生捲冰淇淋好好吃喔(眼冒愛心),即使寒流我也吃的很開心,至於柯氏蔥餅,我覺得有點油膩阿,不過蔥香氣很重還不錯吃就是了,但除此之外也沒什麼特別之處,排隊的點是?!還是其中有什麼玄機~請恕我生性愚昧,參不透其中之奧妙!
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宜蘭渡月餐廳真的是一家很有態度的餐廳,不但是在地老字號,傳承數 代的精緻台菜餐廳,是宜蘭之光,更是國宴指定廚師與料理。渡小月以辦桌菜外燴起家,創店幾十年,傳承了數代,不但把宜蘭在地本土料理發揚光大,還把質感提 升並發展到國際,第二代主廚陳兆麟在台灣更是國寶級的存在,不但出書還常上各大媒體,名氣很響亮亮,但他沒有離開過宜蘭,一直堅持使用宜蘭本土食材,發揮 創意把宜蘭菜繼續推廣國際,陳兆麟先生不管是對料理的態度還是對傳承宜蘭菜的堅持,都很讓人感動。
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來宜蘭礁溪想吃的小吃很多,但只玩兩天一夜胃不夠裝,所以只好選些小吃打打牙祭,還要買些等路回家應付爹娘,等路部分朋友推薦富湘的溫泉蕃茄蜜餞,我們還順便吃了富湘附近的花生捲冰淇淋,也是一家老店,而且花生糖還是自己手工做的唷,很香很甜呢~
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來宜蘭礁溪,泡湯泡完後一身舒爽,慵懶的想找三五好友來吃個串燒喝個小酒聊點小天該去哪兒呢?可以來林北烤好日式串燒居酒屋喔,這裡真的超適合與三 五好友泡完湯來這裡補充熱量,而且這一家開到凌晨三四點,所以要聊到多晚都沒關係,難得來宜蘭玩,當然要玩的開心又盡興阿!很開心宜蘭礁溪開了這麼一家日 式居酒屋,讓我們來宜蘭礁溪玩半夜還有地方可以打打牙祭。
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我很愛吃辣,所以吃東西最喜歡加辣醬,覺得不加辣吃起來就不過癮,這也算是我的絕症之一了,不過吃東西加辣很正常, 如果連吃甜食都加辣就休誇怪怪了,但這一家葉家香卻是主打辣椒冰淇淋來的,真的是挺特別的,但..好不好吃就見仁見智了~對我來說就是吃新鮮有趣的啦!辣 椒冰淇淋除了分不同口味以外,還分辣度唷,他們在宜蘭礁溪新開了一家辣椒文化館,裡面除了辣椒冰淇淋外,還有許多與辣椒相關的創意商品,值得去逛逛嘗鮮。
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