認識卓也小屋已經數年了,從餐飲、民宿一直到卓也藍染工坊,卓也總是堅持把每一件事情做到最好。從復育藍草、再現藍染開始,開設染工坊、同時經營民宿餐廳與打造藍染專賣店,進一步開創出從原料、加工到銷售,一步步的打造出戀戀山城裡的那一抹藍。因為堅持傳統手作,所以過程很是辛苦,不但用著自家種植的大自然植物散發的天然色澤;創作出時尚又美麗的藍染文創商品,園區更是採用自然農法種植的蔬菜,吃的健康,穿的天然,與大自然共生共存,這是卓也小屋一直在教我們的事。
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卓也藍染/卓也小屋染工坊
地址:苗栗縣三義鄉雙潭村13鄰崩山下1-5號
電話:037-879198
官網:http://www.joye.com.tw/
FB粉絲團:https://www.facebook.com/indigo.dyeing.house/
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今天受邀來參加卓也小屋山藝宴Mountain.Art.Banquet
活動現場熱鬧滾滾,結合了藍染時裝發表秀&茶席宴會,精彩可期。
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客演舞集原創的「採藍舞
開場表演就是由藍染文化結合舞蹈所呈現出來優雅的表演。
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將藍染的製作過程藉由優雅的舞蹈展現出來,讓大家更瞭解藍染工藝的展現。
 

卓也團隊熱舞表演
來卓也小屋工作不只要允文也要允武,動要如脫兔,靜要如處子
竟然還要表演熱舞炒熱場子,看來沒有三兩三,不要輕易上卓也山唷。
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卓大哥用輕鬆幽默的口吻聊著一家人準備這場山藝宴的過程
當然不忘虧虧老婆,抱怨一下,這就是他們夫妻的小情趣。
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卓老師用著本身農學專業的背景,堅持復育藍草、再現藍染。
這條路沒有前路可循,她大姐一條路堅持走到底,乾脆自己創造藍染產業一條龍..
一路走來,披荊斬棘,過程很是辛苦,因此..對於這個等於是成果發表會的重視可見一般。
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為了傳承並讓更多人認識藍染
不但有導覽解說,還把天然植物色素入菜,除了穿的天然更要你吃的健康。
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田媽媽廚房正在忙碌著準備天然染料植物入菜的美味料理呢~期待今天的晚宴。
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園區導覽
復育藍染,必須從種植藍草開始。
卓也在苗栗三義山上買了一大塊地,除了種植藍草以外,還種植許多天然植物做成染料。
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這麼大片的藍草園,很適合種植在中海拔的三義山區
藍草大菁(山藍或稱馬藍)本人長這樣,為了維持品質優良的天然藍草,卓也堅持自己種最安全。
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摘採下來的藍草需要浸泡一到兩天 使顏色滲出。
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然後把汁液跟腐葉給分離,腐菜回歸給大自然
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接著就是打藍池,加入石灰並且不斷攪拌,打入空氣使藍色素與鈣離子結合並加速沈澱。
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接著還有更多複雜的製作流程,可以參考這則影片會更詳細介紹喔。

卓也藍染生產工坊
是目前卓也藍染最重要的生產中心。
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現在除了偶而提供部份傳統藍染技法體驗之外
現在導入了不少改良後的自動藍染設備,這樣才能大量生產與開發。
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為了讓成果更美,除了藍染最重要的綁紮設計的過程以外,
也可以藉由更專業的道具,例如畫蠟防染等創作出更精緻的作品。
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藍染迷人之處在於每件作品都是獨一無二的
因為工序或者染料浸泡時間有所不同,出來的成色也會有所差異,沒有一個作品會百分之百一模一樣。
這就是藍染獨一無二之處,如此千變萬化,讓人驚異於大自然植物染料的無色不有。
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這座山城裡的藍染世界,有著許多讓人驚艷的作品
讓我很驚訝的是,藍染其實也可以很時尚,很融入生活之中。
這個流傳千年的藍染技藝,曾經被遺忘,如今經過卓也如此用心推廣,
與時尚、工藝、生活、休閒、美食做結合,讓藍染不僅僅是精緻更是生活化,更是開闢了屬於藍染封閉已久的大門。

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藍染作品之美
除了變化萬千的花紋以外,也可以很可愛、霸氣、美麗。
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遇見山中那一抹藍
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你或許會很好奇,這些天然植物染料從何而來
其實就融入在我們生活中。卓也藍染園區裡面就種植著一大片有機菜園。
這些植物不僅可以作為天然染料更可以拿來入菜,有機又多用途。
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例如我們熟悉的芒果,枝葉就可以成為染色取材,顏色可以取出如圖中色表中的幾種色系。
其他如龍眼、柿子、紅花等...一些我們常見常吃的水果、植物,都可以拿來做染色取材,
卓也藍染還有製作詳細介紹的QR code,不懂的話,用手機掃一下有更詳細的介紹喔。
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台灣藍、台灣黃、台灣紅
通通可以拿來取代人工色素,這些都是前人智慧,辛苦篳路藍縷所開發出來的啊~
只是現代人喜歡方便速成,發明人工色素取代了這些天然染料,然後..現在要喚回大家遺忘了的台灣好色大自然好朋友們。
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青黛調味的雙色霜淇淋
青黛不只是天然染料,它還可以用來食用調味染色用。
更是清涼解熱的中藥材,所以拿來做霜淇淋再適合不過了。
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口感很是獨特,清涼爽口。
顏色更是夢幻藍,陽光下拍起來更是顯色。
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茶藝之優雅與藍染作品更是搭配
杯墊、桌巾與屏風的一抹藍,更能襯托著茶藝之美。
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洗手間也妝點的很是藝術。
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卓也藍染園區被群山環繞,很讚的地理位置。
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大夥兒正忙著製作用天然染料做的五色湯圓DIY。
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糯米糰挖洞倒入各種天然染料,
搓揉均勻上色並分小糰搓揉成小小湯圓,晚餐就靠大家了。
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顏色好均勻又豔麗,超漂亮的五色湯圓
不用擔心色素問題,都是天然植物染色的,吃起來安心又美觀。
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2017藍染時裝發表
大家期待已久的重頭戲來了!!
今年卓也藍染跟年輕設計師 JUBY CHIU STUDIO 和亞洲大學時尚設計學系的同學們共同合作演出。
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還有親朋好友一同協助穿著設計的藍染服裝當模特兒走秀。
難得的走秀體驗,雖然不專業但卻很自然可愛。(照片取自Winnie
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亞洲大學時尚設計學系的同學好專業!!
走起秀來氣勢十足,尤其整場走秀都面無表情,很有國際範兒。(照片取自Winnie
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更多走秀表演都在影片裡喔。
 

卓家人也一起走秀,就連卓太的爸爸也獻出處女秀。
笑容可掬的一家人,親切的走秀打招呼,讓人看到卓家人的活力十足。(照片取自Winnie
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藍染可以創作出的作品這麼多,可以如此時尚又融入生活中,讓人覺得穿上藍染才是潮流啊!
把大自然的染色穿在身上、戴在頭上、拿在手上,不管是衣服、帽子、包包、等等..各種穿搭配件應有盡有。(照片取自Winnie
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這次的時裝秀的確讓我超驚艷!!
藍染也可以設計的這麼年輕時尚化,各種經典穿搭,都是不退流行的時尚。
中間捧花的年輕設計師 JUBY CHIU STUDIO功勞最大啊!!
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走秀的服裝都可以當平日穿搭,跟一般時裝秀不同,這裡的藍染衣服都很實穿。
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多麼自然又好看啊~~
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全家都可以藍的很天然。
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台灣好色研究基地
卓也藍染很努力的把台灣這些天然的好色融入我們盤中佳餚。
不只讓食物好看,還可以增添更多豐富度與調味,光看就食指大動的台灣好色。
這些被遺忘的天然食材,不管是青黛、甜菜根、蝶豆花等等..就讓卓也藍染來喚起大家的記憶。
其實像薑黃、蝶豆花等等.現在都已經慢慢被拿回來製作飲料或美食中,台灣人漸漸的找回天然,重視食安問題了。
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台灣好色做出來的台灣好料理~~~
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都是熟悉的樸實天然農家宴,加上卓也自製的創意料理。
全都是當令盛產新鮮的蔬菜水果製作而成,色彩繽紛又豐富美味。
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雖然都是素食,但因為賣相非常誘人,完全不覺得在吃素。
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蔬食料理可以吃的健康又美觀誘人,台灣好色可是居功厥偉。
前言有提到卓也藍染園區是採用自然農法種植的蔬菜,講究吃的健康,穿的天然,與大自然共生共存,這是卓也小屋一直在教我們的事。
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一邊用餐還可以享受優美的 Live 國樂表演
只能說親愛的卓太,妳真的太用心在每一個細節了!!
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回程時,看到夕陽餘暉下藍染作品在飄揚,內心充滿著感動。卓也藍染的堅持與傳承,不但開闊了藍染文化的開發與創新,更讓藍染與多元產業的結合,讓藍染不只是藍染。專心,把每件事情做到最好,做到極致,走對的路做對的事並影響別人,這是卓也藍染園區一直堅持的事。台灣 不只好色還可以好酷。時尚潮流也可以很藍染!!
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卓也藍染/卓也小屋染工坊
地址:苗栗縣三義鄉雙潭村13鄰崩山下1-5號
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延伸閱讀:
出走苗栗:http://mikatogo.com/blog/category/19591

苗栗美食:http://mikatogo.com/blog/category/19627

 

創作者介紹

Mika咪卡出走美食日誌

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