日本中國地方山口縣,有個日劇 月薪嬌妻裡面有提到的家鄉料理,被稱為瓦片蕎麥。顧名思義,就是在「瓦片上做出來的蕎麥麵」。據說當年受困熊本城的士兵,當時沒有廚具做料理,就是使用瓦片來燒菜做肉等料理的,所以就誕生了獨特的瓦片製作方法。這次難得有機會來到山口縣萩市來一嚐『瓦片蕎麥麵』的滋味,雖是戰事料理,但也很是講究,採用京都宇治抹茶蕎麥麵體 酥脆口感帶著清新茶香。
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瓦そばたかせ

地址:山口県下関市豊浦町 大字川棚5437
電話:083-772-2680
交通資訊:請參考各間分店的交通資訊(請按此)
官方網站:http://www.kawarasoba.jp/kawarasoba.html
FB臉書:https://www.facebook.com/kawarasobatakse/

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元祖瓦そばたかせ川棚南本館更是瓦片蕎麥麵的元祖店。
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生意超好的,看來慕名而來的客人很多。
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蕎麥麵的麵體採用的是京都宇治抹茶粉製作,多了一般蕎麥麵沒有的茶香。
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瓦片蕎麥麵定食,平日供應時間是:11:00-15:00
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我覺得瓦片蕎麥麵本人長得有點逗趣啊!
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食材有甜中點辣味的豬肉、蔬菜、雞蛋絲、海苔、蔥、檸檬片還有上面那一小團紅葉末。
剛端出來時,瓦片還很熱燙燙的,蕎麥麵還冒著陣陣白煙呢!
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吱吱作響的瓦片,把麵體烤的脆脆的,最底部甚至烤出麵鍋巴,我很喜歡吃脆脆的蕎麥麵。
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蕎麥麵本身除了淡淡的抹茶香氣以外,並沒有味道,所以必須沾著特製醬汁吃才好吃。
醬汁用鰹魚與昆布熬煮出鮮味後加上砂糖和醬油,甜鮮帶著鹹香,大口暴風吸入,大滿足。
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吃完蕎麥麵後,外面的小商店更吸引我們目光。
哆啦A夢造型的各種可愛商品。
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獺祭的生產地就在山口縣,所以在這裡到處可見獺祭的蹤跡
但價格上跟福岡機場賣的差不多,去機場再買就好了。
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瓦片蕎麥麵也可以在家自己煮來吃喔!
把這個當成伴手禮也很有紀念意義,是說家裡最好有瓦片可以這樣做啦!
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雲丹海膽醬油
海膽醬油有聽過嗎?這裡倒是經常看到有在賣,價格都差不多
我有買,沾水餃吃很不賴,有著海膽的鮮、醬油的鹹香,還不錯喔。
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番茄外郎
其實就是番茄口味的羊羹啦!
我第一次看到番茄口味的,比一般羊羹來的不甜,番茄香氣很濃郁。

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瓦そばたかせ
地址:山口県下関市豊浦町 大字川棚5437
電話:083-772-2680
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遊日盟族http://goo.gl/NNCzpb
欲索取免費資料請私訊官網:http://www.ri-meng.com/
萩市觀光協會:http://www.hagishi.com/sp/

行程參考:
DAY1:桃園✈福岡空港=瓦蕎麥麵(午餐)=萩燒體驗=萩・明倫學舍=萩GRAND HOTEL=萩侍 (宵夜)
DAY2: 明神池=笠山展望台=笠山椿群生林=椿之館(午餐)=柚子屋本店購物=萩玻璃工房 體驗=東光寺(楫取道明歴史探索) =萩燒之宿千春樂
DAY3:萩町散策=萩焼窯元「大屋窯」=「中原木材工業」=喫茶さわもと甜品製作體驗
DAY4:浜崎傳統的建造物群保存地區=貓寺雲林寺=萩博物館視察及午餐=岩崎酒造=大谷提灯店燈籠彩繪=福岡空港

 

 

創作者介紹

Mika咪卡出走美食日誌

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