『懶人。料理』 氣炸千張蝦餅|芷要上菜 氣炸鍋出好料 減醣低熱量千張蝦餅 零失敗懶人最愛 輕鬆出好菜。

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氣炸減醣料理又來了!對於減醣人來說,千張絕對是好物!可以代替許多澱粉製作的麵皮、餅皮、餛飩、水餃皮等等…。但我最近想吃蝦餅時怎辦?小芷媽媽說用千張做蝦餅就好啦,還不簡單。嗯,那就….來做做看吧!

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氣炸千張蝦餅   食材需要

千張             一包
蝦仁            600公克
花枝漿        600公克(可用魚漿代替)
蛋                少許
蔥                一把

氣炸千張蝦餅      調味需要

香油            少許
白胡椒粉     少許
薑泥            少許
米酒            少許

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先處理食材,切蔥花、磨薑泥

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蝦仁切粗丁,喜歡有蝦仁口感的就別切太細。

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食材處理好後,跟花枝漿混和放在一起最後加顆蛋

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然後調味,這部分就看你的口味重不重啦!
不過建議別太下重手,畢竟太淡還可以事後調味,沾點泰式酸辣醬等等..

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攪拌過後大概就是長這樣。
記得放常溫醃製十分鐘。

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醃製十分鐘後,將厚厚的內餡鋪在千張上。
提醒一下,內餡不要鋪太滿,邊緣留點空隙,以免壓的時候溢出來。

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雙面噴油

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氣炸千張蝦餅        氣炸鍋溫度設定

180/8分鐘
這溫度設定為厚高兩公分的蝦餅
所以還是要看厚度喔,反正記得不放心的話,中間拉出來看看熟度再做調整。

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這是比較大張也比較厚的蝦餅,吃起來爽度比較有。

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我們後來試做比較小張的千張蝦餅,方形而且是雙層的。

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拿出氣炸鍋界的網美小白,型號是EB-2505

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氣炸千張蝦餅        氣炸鍋溫度設定

180/8分鐘

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炸出來酥脆、色澤完美
裡面的蝦仁很多,扎實飽滿,吃起來脆感十足。
覺得口味不夠重,可以灑點七味粉或沾泰式酸辣醬會很對味喔。

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芷要上菜 氣炸鍋出好料



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