『懶人。料理』 千張餛飩 |芷要上菜 氣炸鍋出好料 低醣料理推薦 用千張代替餛飩皮 少澱粉多健康 懶人零失敗料理推薦。

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最近最紅的低醣料理就是『千張水餃、餛飩』了!主要就是以千張(豆腐製成的薄皮)取代麵粉做成的餛飩皮,減低澱粉的攝取又可以有飽足感這樣。

千張部分一般食品材料行或有機商店有賣,網路上也有賣喔。至於內餡怎麼調,每個人作法不同,小芷媽媽 的作法可以參考看看。我覺得千張餛飩當然不能完全代替麵粉皮的口感,但至少已經是非常相似了。包一次放冷凍可以吃一陣子,可以成為冰箱常備品,反正吃了也不用擔心會胖,當宵夜也很不錯喔。

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食材內容

絞肉(胛心肉、3肥7瘦)
香菜  兩把
非基改豆腐皮(千張)  千張原18*18裁4小張

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調味料

烏醋
醬油
韓式烤肉醬

胡椒粉
PS.
懶人料理的小撇步就是直接用韓式烤肉醬,可以取代醬油膏、蒜薑等配料,一罐搞定!至於比例部分我是覺得看個人口味啦!貼心小提醒:『調味料量就經驗值,寧可淡也別鹹』,太淡還可以加沾醬,太鹹就很難救了。

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絞肉最好再切碎一點比較好包

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香菜洗淨擦乾切碎,拌入絞肉+調味料攪拌。

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稍微按摩餡料讓肉入味

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這樣就可以開包了!

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比較花俏的包法
包餡後千張先折起來後沾點肉增加黏性後捲起來即可。

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懶人包法就是折起來加點肉餡定型即可。

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兩種包法都各包一點氣炸看看。

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其他的我要收起來放冷凍庫,隨時想吃可以拿來煮餛飩湯、煎餃、氣炸用。

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記得要用烘焙紙或保鮮膜當夾層,
因為千張很脆弱,怕冷凍結冰後黏在一塊不好分開。

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氣炸千張餛飩一定要噴點油才會好吃喔。

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氣炸溫度設定

常溫千張餛飩請記得需要雙面噴油
160/5分
中間翻面
180/3分
喜歡脆一點的可以再加
200/2分。

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炸出來的千張餛飩會很脆口喔。
肉餡很是扎實,千張真的會非常酥脆。
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我有試過煮餛飩湯,那相似度更高。
有了這個,我晚餐就不用餓肚子了,用這個代替晚餐跟宵夜很可以!
跟我一樣晚餐盡量不吃澱粉的朋友,快包千張餛飩起來當冰箱常備料理吧。

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