『懶人。料理』 氣炸古早味蛋糕|芷要上菜 氣炸鍋出好料 原來做蛋糕這麼簡單,以後不用出去買了!

按讚加入粉絲團

 

我其實不是蛋糕控,但看到氣炸鍋社團大家瘋烤古早味蛋糕,感覺簡單又好吃,所以跟小芷媽媽就決定也跟風烤烤看,其實不難,一般人也可以第一次烤蛋糕就上手。

『懶人。料理』 氣炸古早味蛋糕|芷要上菜 氣炸鍋出好料 原來做蛋糕這麼簡單,以後不用出去買了!

古早味蛋糕

蛋                                2顆
低筋麵粉                  40公克
糖                             30公克
牛奶                         35公克
起司片                          兩片
油                               20 ml

『懶人。料理』 氣炸古早味蛋糕|芷要上菜 氣炸鍋出好料 原來做蛋糕這麼簡單,以後不用出去買了!

油加鮮奶先用小火(最小的火)稍微攪拌均勻煮一下再關火。(這部分照片沒拍到,大家想像一下XD)。然後加入過篩麵粉攪拌、加入蛋黃攪拌均勻後,完成了蛋黃麵糊。

『懶人。料理』 氣炸古早味蛋糕|芷要上菜 氣炸鍋出好料 原來做蛋糕這麼簡單,以後不用出去買了!

記得蛋黃跟蛋白要分離喔。

『懶人。料理』 氣炸古早味蛋糕|芷要上菜 氣炸鍋出好料 原來做蛋糕這麼簡單,以後不用出去買了!

這部分手動攪拌即可。

『懶人。料理』 氣炸古早味蛋糕|芷要上菜 氣炸鍋出好料 原來做蛋糕這麼簡單,以後不用出去買了!

蛋黃麵糊完成。

『懶人。料理』 氣炸古早味蛋糕|芷要上菜 氣炸鍋出好料 原來做蛋糕這麼簡單,以後不用出去買了!

蛋白部分就讓 美國漢美馳健康攪拌機SM05 代勞。

『懶人。料理』 氣炸古早味蛋糕|芷要上菜 氣炸鍋出好料 原來做蛋糕這麼簡單,以後不用出去買了!

攪拌機使用球型攪拌頭,記得鋼盆跟球型攪拌頭都不能有油水,一定要擦乾。再倒入2顆蛋白,先用6速轉個10秒,倒入40公克的糖,分三次倒入,轉到3速打到濕性發泡(打到蛋白可立起)。

就是打到蛋白像這樣可立起的狀態即可。

『懶人。料理』 氣炸古早味蛋糕|芷要上菜 氣炸鍋出好料 原來做蛋糕這麼簡單,以後不用出去買了!

挖1/3蛋白霜到蛋黃糊攪拌混合,
再倒回蛋白霜內,動作要輕柔但快速拌勻,以免消泡。

『懶人。料理』 氣炸古早味蛋糕|芷要上菜 氣炸鍋出好料 原來做蛋糕這麼簡單,以後不用出去買了!

『懶人。料理』 氣炸古早味蛋糕|芷要上菜 氣炸鍋出好料 原來做蛋糕這麼簡單,以後不用出去買了!

烘焙鍋上鋪上烘焙紙,先倒一半麵糊,
再加入兩片起司片,再把剩下一半倒入。

『懶人。料理』 氣炸古早味蛋糕|芷要上菜 氣炸鍋出好料 原來做蛋糕這麼簡單,以後不用出去買了!

記得倒一半麵糊就好喔。

『懶人。料理』 氣炸古早味蛋糕|芷要上菜 氣炸鍋出好料 原來做蛋糕這麼簡單,以後不用出去買了!

你也可以吃原味不加起司
我覺得原味應該也很好吃。

『懶人。料理』 氣炸古早味蛋糕|芷要上菜 氣炸鍋出好料 原來做蛋糕這麼簡單,以後不用出去買了!



這樣就完成了,準備送入氣炸鍋。

『懶人。料理』 氣炸古早味蛋糕|芷要上菜 氣炸鍋出好料 原來做蛋糕這麼簡單,以後不用出去買了!

氣炸鍋溫度設定參考

150度預熱5分鐘(很重要)
150/10分鐘
140/28分鐘
視蛋糕厚度作調整

我們這次使用的是RICHMORE安全安心氣炸鍋RM055
每一台氣炸鍋的溫度設定會有些許不同,請視實際狀況調整溫度喔。

『懶人。料理』 氣炸古早味蛋糕|芷要上菜 氣炸鍋出好料 原來做蛋糕這麼簡單,以後不用出去買了!

『懶人。料理』 氣炸古早味蛋糕|芷要上菜 氣炸鍋出好料 原來做蛋糕這麼簡單,以後不用出去買了!

用竹籤插入蛋糕底部抽出看有沒有麵糊沾黏,如果沒有就表示熟了。
不過像我們裡面有放起司的,可能要注意一下是麵糊沾黏還是起司沾黏喔。

『懶人。料理』 氣炸古早味蛋糕|芷要上菜 氣炸鍋出好料 原來做蛋糕這麼簡單,以後不用出去買了!

這樣的焦色很完美,對我們來說是很剛好的。

『懶人。料理』 氣炸古早味蛋糕|芷要上菜 氣炸鍋出好料 原來做蛋糕這麼簡單,以後不用出去買了!

裡面也有烤熟,口感綿密細緻,超好吃。
蛋香好濃郁,蛋糕體鬆軟帶點空氣感,入口沒多久就化開了。

『懶人。料理』 氣炸古早味蛋糕|芷要上菜 氣炸鍋出好料 原來做蛋糕這麼簡單,以後不用出去買了!

今年母親節蛋糕想自己烤的話也很可以喔。

『懶人。料理』 氣炸古早味蛋糕|芷要上菜 氣炸鍋出好料 原來做蛋糕這麼簡單,以後不用出去買了!

懶人料理系列延伸閱讀:

芷要上菜 氣炸鍋出好料

延伸閱讀