【宜蘭】 礁溪 窯. 煮飯研究所|每日手做現烤 新鮮出窯 限量日式柴燒窯烤麵包+窯烤蛋黃酥,柴燒窯烤真的不一樣,好吃死。

 

【宜蘭】 礁溪 窯. 煮飯研究所|每日手做現烤 新鮮出窯 限量日式柴燒窯烤麵包+窯烤蛋黃酥,柴燒窯烤真的不一樣,好吃死。

位於往礁溪溫泉路上,交流道下即可看到的日式窯烤麵包(煮飯研究所),旁邊就有專屬停車場,很方便。這家柴燒窯烤麵包外觀很歐式,但吃起來很日式,非常特別,還有窯烤蛋黃酥也很值得買,口感跟外面不一樣。每日手做現烤 新鮮出窯,限量製作 ,建議想吃先預約,粉絲團會公布每日麵包品項。

【宜蘭】 礁溪 窯. 煮飯研究所|每日手做現烤 新鮮出窯 限量日式柴燒窯烤麵包+窯烤蛋黃酥,柴燒窯烤真的不一樣,好吃死。

礁溪 窯. 煮飯研究所|交通位置

交流道下,往礁溪方向即可看到,旁邊有專屬停車場。

停車場雖然不大
但平日還算好停。

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店門口就可以看到紅磚砌的窯烤爐

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旁邊堆滿木柴

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正待窯烤的麵包寶寶們

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店內的裝潢也都是以紅磚白牆為主
搭配滿滿的木材堆疊,還有可愛的壁畫,簡約又有特色。

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這應該是被客人預訂的麵包。

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我們算來的晚,而且也沒預訂,就隨性的剛好看到就進來了,所以只剩下兩種口味麵包+窯烤蛋黃酥。強烈建議大家事先在粉絲團 看店家公布每日麵包品項,然後預訂,以免買不到喜歡的口味。

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雖然很多品項都被預約走或賣完了
但還是有些餅乾、自製調味醬等可以買啦。

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最後只買了窯烤蛋黃酥跟黑芝麻培根起司
其中蜂蜜桂圓核桃還是店家現烤請我們吃的。

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就連紙袋也很有質感

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蜂蜜桂圓核桃

內餡就是 龍眼蜜/核桃/桂圓
桂圓就是龍眼乾再加上龍眼蜜根本親上加親
看似一樣的東西卻有不同風味與口感,彼此加乘,既協調又有豐富層次感
然後搭配核桃增添香氣,讓口感更豐富飽嘴。

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比較特別的是,這麵包外觀很歐式麵包,但吃起來是日式鬆軟帶Q,跟一般很乾帶嚼勁的歐式麵包不一樣,日式比較水嫩柔軟,很有彈性,是就算牙口不好的老小都能征服的窯烤麵包。
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黑芝麻培根起司

芝麻粒/培根/起司
來自屏東的黑芝麻,信功的培根,美國的巧達起士片,很特別的組合。
培根與拌隨著融化後濃郁的奶香巧達起士真的相輔相成,搭配得很完美,鹹香濃郁。
只是黑芝麻的部分就相形失色許多,淡淡的很細微的芝麻香氣,若有似無。

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別看這價格有點高
其實份量也頗厚實,而且很大一個。
至少我們帶回去後至少吃了兩天
氣炸鍋回烤後帶點酥脆的口感也很棒。

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窯烤蛋黃酥

第一次吃到窯烤的蛋黃酥,價格也是真的不便宜就是了
但吃過以後,發現口感真的更高級,不管蛋黃的油脂跟香氣都是。

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蛋黃酥最佳的品嚐時間點是,常溫製造日的3天後為最美味的時間,(這個很重要)請大家儘量可以在那個時間嚐。

常溫可以保存7天;冷藏可以保存14天。
冷藏後要品嚐時,可以小烤箱輕輕回烤一下,放涼後享用。
蛋黃酥2入裝售價:180元
蛋黃酥9入禮盒裝售價:850元

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碩大又渾圓飽滿,外觀帶點微焦,灑上一點黑芝麻,完美。

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層次分明的酥皮搭配其實不會太甜但水潤的紅豆泥
中間的鹹蛋黃光是醃製的時間就拉長了15天!讓鹽巴更可以滲透到蛋黃中。
所以鹹蛋黃的油脂香氣與口感都很有質感,濕潤鹹香 很好吃。

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窯.煮飯研究所

地址:宜蘭縣礁溪鄉礁溪路六段141巷1號
電話:03-9887969
營業時間:10:30~18:30
備註:星期三 固定公休

交通資訊

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