這家預約制 無菜單料理賣的可是傳統客家菜，而且位於超偏僻 半山丘上，大溪慈湖、舊百吉隧道往石門水庫的湳仔溝這個偏僻低調隱密的鄉間小路內。一般都是登山客會比較知道這裡，所以會來這家吃的都是很在地內行的饕客來著，超懂吃。
湳仔溝14號無菜單料理｜交通位置
就在百吉隧道右轉約2公里左右，
就可以看到低調的招牌沿路指引。
路邊停車非常方便。
就位於三合院上 半山丘的鄉間小屋內。
車子可以停三合院這邊走上去，因為裡面停車會比較有困難。
沿路綠意盎然 花草夾道歡迎。
這裡採取預約制，只賣中午時段
分兩個場次提供預約，一天只營業4小時。
而且還每週二、三公休，想吃到也是得碰碰運氣。
上面的停車場是店家私人用的，空位真的不多，
如果要開上來的話也要考慮會不會被其他客人的車堵住出不來。
原本上面藤架是美美的紫藤花
只是現在不是花開的季節，不過夏日新綠也是生機勃勃，很好看。
還有戶外涼亭區可以候位。
不過這裡小黑蚊頗多，請備妥防蚊液。
紅磚小屋很有客家風情。
感覺是店家自己手作的手扶梯、小竹亭很可愛。
我們有預約到11點的第一梯次
搶頭香可以拍到空景，用餐空間有分三區。
這裡是主用餐區。
沒多久，預約的人潮陸續湧入，平日中午這種生意真的好到炸。
還有提供「翡冷翠」紅茶免費暢飲。
提供傳統客家料理 伴手禮販售。
而且賣的也不貴呢。
山廚這兩個字也是貼切啦！
畢竟這家真的也是開在山裡面 半山腰。
裡面還有一個小座位區
醃蘿蔔、油蔥酥、辣椒醬、手工仙草凍等
讓大家吃的滿意之餘還可以買伴手禮回家送人或自己料理用。
客家花布圓桌區
這裡感覺採光會更好。
湳仔溝14號無菜單料理｜計費方式
不需服務費、酒水開瓶費
計費方式以桌上每道菜為主
店家會稍微討論一下有哪幾道是否有需要
費用約落在一人600~800之間。
小菜與果汁非為人頭計費/『翡冷翠』紅茶提供免費暢飲
店家所使用的水果時蔬大多是自己種的喔。
鮮榨火龍果汁
真的不加甜 純原汁欸，還有火龍果渣這樣純粹天然。
醃蘿蔔
客家常見傳統小菜之一
甘甜甘甜的爽脆口感，還帶點微辣。
桂圓甜米糕
以前廟會拜拜常見的傳統甜米糕，好久不見也太懷念了吧！
加了很多龍眼肉、枸杞、白芝麻等..米粒每一粒都很甜香而且軟糯帶Q。
料多實在
涼拌皮蛋
夏日涼菜必備，涼拌皮蛋上面淋上滿滿的五味醬
下面鋪了燙好的時蔬，搭配起來吃真的酸甜鹹香帶爽脆
皮蛋在中間起了很棒的調和作用，五味醬跟皮蛋搭起來還真香，有多層次風味的那種。
白斬雞
油油亮亮的客家土雞，其實不用沾醬就很夠味
肉質滑嫩帶點淡淡的鹹香，沾點桔醬更提味，讓肉質更鮮甜。
這土雞也是店家自己養的，又肥美又大隻還很好吃。
泰式涼拌
蛋酥、小黃瓜、香菜、蝦仁、番茄、洋蔥絲還有蟹肉棒絲
已經調好味了，上桌記得先攪拌均勻即可食用，夏天吃這一道真是開胃。
加入蟹肉棒絲真的蠻聰明的，多了鮮味。
蝦仁與番茄、小黃瓜還有蛋酥一起吃也很爽口。
樹子豬腳湯
就是純天然細火慢熬，用豬腳與樹豆加上一點藥膳燉煮的湯
湯頭比外表看起來還清淡，因為沒添加什麼太多調味，但喝得出細火慢燉的膠質。
湯裡面的甜味出自枸杞與紅棗與樹豆，就很純粹的藥膳豬腳香氣。
芋頭海鮮粥
加入很多長豆挺特別的，多了長豆的脆甜口感，而且還吸飽湯汁精華這樣，特別好吃。然後芋頭、海鮮更是多到每一勺都是滿滿的料。
多麼營養均衡的一鍋粥
有芋頭、海鮮還有蔬菜長豆。
滷豬腳
傳統的客家滷豬腳都會加竹筍，是熟悉的黃金組合。
我很喜歡吃豬腳，因為有滿滿膠原蛋白，而且我也不怕肥肉多
只要燉煮入味，咬下去軟Q軟Q，鹹香回甘還帶著滿滿膠質，有夠下飯好吃。
剁椒鱸魚
吃到這裡時店家會來確定還吃得下嗎？還需要繼續上菜嗎？
接下來是剁椒鱸魚有需要嗎？如果不需要的話就是上到這一部份為止。
但因為我們四個人還可以繼續上菜沒關係，而且還有必點的炸客家大湯圓還沒吃呢。
如果你們人少是可以隨時喊停的，價格最低是一人600元，最高800元左右。
鱸魚的細刺比較多，但肉質非常細緻緊實很嫩口。
其實說是剁椒但沒有很辣，就是香，一般人也可以輕易接受沒問題。
白玉苦瓜鑲肉
這一道根本藝術品來著！苦瓜做成料理也可以美成這樣啦。
裡面有鑲肉喔
帶點微苦甘甜搭配肉香迷人。
苦瓜有完美封住肉汁，很好吃。
炸客家大湯圓
必點必點必點，很重要要說三次
這真的是招牌必吃啊啊啊啊啊啊，不是炸肉圓喔。
這真的是炸客家大湯圓無誤。
炸的圓滾滾的好可愛，
上面有泰式酸甜醬汁搭配一片香菜點綴。
湯圓裡面的餡料是店家獨特配方
含有大量青菜佐絞肉搭配，雖是炸的湯圓，但內餡很清爽不油膩
外酥脆還搭配酸甜沾醬，裡面有爽口蔬菜肉餡，很平衡的口感，超好吃啦。
吃到炸客家大湯圓後，店家有跟我們確認是否還要上熱炒
這時候我們已經差不多很飽，決定叫停，然後就以現有菜色做結帳。
我們總共點了9菜1湯＋果汁＋醃蘿蔔
總共是2790元，四個人吃的話，等於一個人700左右。
份量也蠻夠的，吃不完還打包回去，
加上無菜單的關係，每一道都還蠻期待並有驚喜感的。
我們是覺得很超值啦！加上環境也很棒，值得推薦。
手工仙草凍
甜點自己加碼手工仙草凍，清涼爽口，完美。
湳仔溝14號無菜單料理
地址：桃園市大溪區承恩路583巷50號
電話：03-3880820
時間：11:00–13:00/13:30–15:30｜每週二三公休
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