『台北。大安區』 台北捷運美食 台電大樓站 貳頭堂-上海風復古麵式新煮意 澆頭麵配盆頭菜 吃巧、吃飽、還吃潮 ,讓上海菜也可以很個人套餐式,可分享可獨享的文青復古新潮流風上海潮麵。

按讚加入粉絲團

貳頭堂就是澆頭麵配盆頭菜,來自上海傳統的美食,澆頭意思就是指加在麵條或米飯上的菜,變化多端,各有巧妙不同的澆頭麵,貳頭堂拿手的「澆頭」:蟹粉蛤蠣、燜燉牛腩、八寶辣醬、山頂東坡肉、獅子頭、鯗㸆排骨、無錫排骨、雞骨醬……澆頭食味,把上海菜的精華都濃縮到一碗麵裡,只在貳頭堂吃的到。盆頭菜就是開胃小菜,雖言小菜,刀工、作法一點也不馬虎,依循傳統烹調工序:炸、火靠、 燜、煸、煨、醉等。烹燒多量,要吃時,盛放小盤,熱食滋味裊繞,冷食也風味絕佳。把上海名菜變成簡餐化並澆在麵上結合成澆頭麵,即使一個人也能自由享用,復古麵式新煮意,讓你吃巧、吃飽還吃潮,走文青復古新潮流風的上海潮麵就在捷運台電大樓站附近,12/18~21試營運,22號開始就正式開幕,歡迎來嘗鮮,試營運期間有好康優惠喔。
page

 

貳頭堂就是澆頭麵配盆頭菜的意思
一種復古麵式新煮意的概念。
00010001DSC05939

 

位於大安區,捷運新店線台電大樓站3號出口大概走五到十分鐘左右可以到
DSC05799

 

貳頭堂特別邀請插畫家簡士揚,將貳頭堂畫出古典氣質跟現代元素的綜合交錯,
是為了呼應貳頭堂將上海傳統復古合菜搭配新潮流個人簡餐化的理念。

00010001DSC05821

 

不只壁畫,貳頭堂店門口特別請來2015年剛出爐的 #愛與芬芳台灣盃花藝設計大賽 台灣盃花藝競賽銅牌得主 #柯晉立,為店門口的樹頭公大將軍做裝飾,讓門面妝點出聖誕味。樹頭公大將軍很有來頭,在該地已經近八十年,像土地公一樣守護著居民,實現了很多人的心願!是當地的守護樹來著。
貳頭堂-04

 

裝潢風格有著復古工業風搭配很有潮味的彩繪牆
00010001DSC05801

 

延續著上海菜的傳統料理但以新潮流的方式呈現
現在孤獨美食家越來越多,將上海餐廳的名菜與麵結合成澆頭麵、盆頭小菜,讓一個人也可以獨享上海菜。
00010001DSC05803



 

長桌、高腳圓椅凳、復古風吊燈搭配彩繪牆象徵著文青復古潮麵的組合
00010001DSC05823

 

因為顛覆一般上海合菜的作法,所以座位也就可以隨性組合
一人、兩人、四人、合桌自己決定吧!
00010001DSC05804

 

另外特別準備包廂給家庭或聚餐等需求。
00010001DSC05806

 

等麵的空檔,最適合先嚐幾道上海傳統名菜的盆頭小菜,份量不大,剛好適合嘗鮮又不至於太多負擔
拿自己適當的量,小巧又精緻,一次又可以吃到多種小菜還不用擔心吃不完浪費或超過預算等。
page1

 

澆頭麵可單點也可以升級成套餐,加80元或120元就可以自由選配盆頭小菜或飲料
12381196_10204178907426993_2101103362_o

 

上海傳統料理有的澆頭麵簡餐、炒飯、泡飯、上海菜湯等等都有
價格算平價,餐點份量也不小喔。
12380825_10204178996629223_1653838668_o

 



飲料可單點也可以搭配套餐
沖繩黑糖系列是我個人比較喜歡的,果汁系列對我來說有點甜
00010001DSC05849

 

麻油魚煨麵      NT.250元/份
此道是經典招牌,必點必點必點,我們一律給它五顆星!!
麻油雞吃多了,沒吃過麻油魚麵吧!沒蓋你,真的比麻油雞還好吃,湯頭多了鮮味,吃起來不油膩又鮮甜濃郁順口,吃過以後一定會上癮的美味。來這裡就是點上一碗澆頭麵,搭配盆頭小菜,可以選搭也可以搭配套餐一起享用,非常隨性,你怎麼開心就怎麼點。
00010001DSC05842

 

有著麻油湯頭的麻油魚麵,裡面加了蛤蜊與鮮魚怎麼可能不鮮甜!!
魚肉保留著鮮度,蛤蜊提味出湯頭的甜,麻油則是濃郁又香氣撲鼻,各司其職,稱職又不搶味。
00010001DSC05838

 

麵條有上海細麵與手工拉麵兩種可以選擇
一般上海細麵比較軟,放久易太軟爛但比較入味,不過台灣人愛吃Q彈口感,所以從善如流的給了兩種口感的麵條讓大家選擇
保留傳統上海麵的堅持之餘又針對台灣人的口味多了一種選擇,傳統VS創新,一樣讓你自己挑。
文青新潮流運動,自己的麵條自己選!!

00010001DSC05847

 

盆頭小菜都是上海傳統名菜,有油悶筍、雪菜百頁、涼拌岩耳、醉元寶、干絲、油燜苦瓜 、烤麩等等…
盆頭菜就是上海小菜的意思

上海菜的製作非常費工,每一道都很精緻也很入味,

作成盆頭小菜這種精緻小盤,好處是人多時,可以花少少錢就把上海名菜一次全制霸了!
00010001DSC05835

 

麻醬拌麵         NT.80元/份
有著絕對完美比例搭配的炸醬麵,麵跟醬份量是抓好好的,建議要趁熱吃,冷掉香氣會少上幾分,而且不好攪拌。
拌勻後,入口的麻醬香氣適中,麻醬香氣濃郁但又不膩口,剛剛好的味覺比例,一口氣吃完也不覺負擔。
00010001DSC05843

00010001DSC05845

 

自己的麵條自己選!!
有細面與手工拉麵兩種,我個人偏愛手工拉麵,Q彈有勁,姐就愛這種嚼勁。
每條麵條都有其勁道,均勻附上麻醬香氣,一口接一口,然後吃著吃著就吃完了XD←廢話!!
00010001DSC05914



 

蟹粉蛤蠣澆頭麵     NT.230元/份
跟大家介紹店內明星出場,這一道蟹粉蛤蠣澆頭麵 簡直就是黃袍加身,招牌中的招牌
不點會遺憾的必吃必吃必吃料理,很重要請畫六顆星。
看看蝦仁、蛤蠣給的多大方,還有那濃的化不開的蟹粉醬汁,那鮮甜海味之極致,只有吃過的人才懂得!
00010001DSC05894

 

澆頭麵就是要享受自己把醬汁澆到麵裡的快感!!
那種迎頭澆下的瞬間,有了期待值,就更覺得美味。
00010001DSC05899

 

喔喔喔喔,蟹粉蛤蠣醬汁把麵都給覆蓋了!
有如黃袍加身,這澆頭麵都豪華了起來,氣勢不同凡響,瞬間覺得不用打光也會閃亮亮。
00010001DSC05902

 

海鮮料給的夠大器,蟹粉醬汁本身就濃郁又鮮甜,整個就是海味十足的超鮮組合!!
恭喜獲得本日你最鮮之最高榮譽獎!!!
00010001DSC05906

 

貳頭堂燜燉牛腩澆頭麵         NT,230元/份
澆頭麵有乾麵與湯麵兩種,愛喝湯的就點湯麵,愛吃乾的也可以點乾麵,反正依照心情不同決定今天乾或濕,嗯!?
page2

 

東坡肉澆頭麵(湯麵)           NT.180元/份
就淋吧淋吧,暢快的把醬汁澆上去吧!
店家不計成本將東坡肉做為澆頭,使用黃金比例上等豬五花,
大量蒸汽去除了肥肉油膩感,軟嫩香綿,加入鮮筍與北菇,燉煮到入口即化開的東坡肉,軟綿不油膩。
00010001DSC05880

 



原味的湯頭是用大骨與時蔬下去熬煮而成,清甜甘香,
湯頭有淡淡的鮮味,加上澆頭的醬汁後,就可以相輔相成,搭配的穠纖合度。

00010001DSC05886

 

雞骨醬澆頭麵(湯麵)       NT,160元/份
雞骨醬是一道上海家常菜,現已不常見,實在太費工。
雞肉得翻炒再紅燒,生抽、老抽、方糖,還有貳頭堂獨門配方,如此搞剛,不吃多可惜啊!
00010001DSC05889

 

吃起來鹹甜交織著鮮甜的湯頭,根本就是完美的協奏曲,提味出整個澆頭麵豐富層次的風味。雞骨醬的雞肉燉煮到看似有形,一入口就滑順軟嫩的在口裡化開了,真的很夠水準的美味,用這種方式品嚐上海菜,覺得上海菜平價又親民多了。
00010001DSC05898

 

燜燒獅子頭澆頭麵(湯麵)       NT.180/份
獅子頭是淮安菜。豬肉肥瘦各半,要細切粗斬,先炸再蒸的工法,把肉汁緊緊鎖住,多道工序,方能鬆而不散,
再將新鮮白菜放入肉汁大火紅燒,透爛的白菜入口即化,一口咬下去就爆漿,濃郁入味又有肉汁的鮮嫩,襯著麵吃好過癮。
00010001DSC05908

00010001DSC05920

 

銷魂雙椒麵           NT.100元/份
原本這一道是私房隱藏版料理,純粹是老闆們自己喜歡吃而已,那一天特別煮來讓我們嚐嚐,結果獲得一致好評,老闆也打算入菜單分享給大家。這一道真的很銷魂,辣鬼最愛,除了雙辣椒,綠紅配以外,還有辣魯肉醬,拌勻後吃整個超過癮,不是麻,是真的辣!!辣到你會噴火,後勁十足,我是辣鬼我很愛這一道~
00010001DSC05931

 

雪菜肉絲泡飯      NT.90元/份
粥的黏稠,反而湯鮮,飯粒粒分明,貳頭堂提供不同的泡飯菜色,與湯頭結合交織而成的美味料理。
很家常的雪菜肉絲泡飯,很有家的味道,湯頭要與飯拌勻過再吃,沒拌勻吃有點微鹹,但香氣濃郁,湯頭也夠味。
00010001DSC05925

 

上海菜飯      NT.35元/份
採用有機青江菜做成的上海菜飯,配合現代人養生的概念,淡淡的鹹香又不油膩,搭配盆頭菜吃最剛好,很鮮香入味
是上海菜的代表菜色之最。
00010001DSC05922



 

八打一補氣雞湯(個盅)        NT.160元/盅
採用人參、紅棗等中藥入湯,那湯頭濃郁鮮甜中帶著淡淡的中藥香氣,
雞腿燉的很透又軟嫩滑順,天然食材燉煮出來的湯頭,喝的到誠食的心意。

00010001DSC05935

 

建議大家點套餐系列,澆頭麵加上80元,有小菜一份、飲料一杯,是比較划算的小資吃法!另外麵條也是貳頭堂的靈魂,根據上海麵的傳統,麵條偏細軟但入味, 不過台灣人偏愛Q彈有勁道的手工拉麵,店家也從善如流讓大家自己二選一!我個人愛手工拉麵就是了~總之,自己的麵自己選,自己的套餐自己配,

以前覺得上海菜比較華麗,都是合菜料理,人多時才能有機會吃到。但現在貳頭堂把上海菜結合新潮流創意吃法,創造出文青復古新潮流風的新上海潮麵。保留著上海人傳統的說法,以澆頭麵與盆頭菜為主,將上海傳統名菜料理搭配麵一起簡餐化,吃巧、吃飽也吃潮,平價套餐化,讓華麗的上海菜價格變便宜也親民多了!

從此一個人也可以輕鬆吃上海料理,不用辛苦揪伴湊桌,而且小盤精緻化,讓大家點起菜來也豪氣了起來,不用擔心預算超支或吃不完等困擾,以後想吃上海菜不用上餐廳,來貳頭堂隨意吃,吃巧也吃飽,更吃出復古新創意潮麵料理,這一味 只有貳頭堂有喔!快趁著12/18~21試營運時 有優惠好康期間趕緊去嚐鮮吧
00010001DSC05857

 

開幕三重好康大放送
試營運期間最優惠,錯過可惜喔~

 12380836_10204178956548221_1866981768_o

貳頭堂
粉絲團:https://www.facebook.com/ErTouTang
地址:台北市大安區師大路105巷3號 (漢堡王對面巷子進去) 捷運新店線台電大樓站3號出口)
電話:(02)2367-7135

營業時間
12./18~12/21 試營運
12/22 正式開幕

 
檢視較大的地圖 

延伸閱讀:
玩樂台北請按此:/category/出走台北
吃喝台北請按此:/category/台北美食

 

Mika的出走美食日誌
『台北。大安區』 台北捷運美食 台電大樓站  貳頭堂-上海風復古麵式新煮意 澆頭麵配盆頭菜 吃巧、吃飽、還吃潮 ,讓上海菜也可以很個人套餐式,可分享可獨享的文青復古新潮流風上海潮麵。

 

延伸閱讀

One comment Add yours

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *