『台中美食』台灣呷透透名人來帶路-沙鹿梅子活海鮮餐廳(下)

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梅子餐 廳,在台中沙鹿~是一家融合了上一代的堅持、第二代的果敢創意,所激發出來的創意新鮮海產餐廳,以媽媽醃梅子的絕活手藝為名,創造出許多道與梅子相關的創 意海產料理,這麼人氣優質的一家餐廳,而且離我家這麼近,我竟然是因為參加台灣呷透透-名人來帶路的活動才知道這一家!!!!而且我超愛吃梅子的 耶~XDD
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這一家梅子活海鮮餐廳真的要好好介紹一下,他們著重在海鮮的鮮甜與原味,堅持不使用任何的人工添加劑。第二代的兄弟們,一直都謹記著爸媽說過:「只做自己喜歡吃敢吃的料理給客人」,所以食材上特別在乎新鮮,希望客人吃的健康,並真正的感受到最純粹的食材原味,並希望下一代要把屬於中台灣的人情味傳承下去,第二代的兄弟們都很同心協力,在果敢創意之餘,還不忘堅持傳統,並希望做出家的味道,有時越家常的料理,越令人懷念阿~~
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梅子活海鮮餐廳有了手藝,還有中台灣特有的人情味料理,在沙鹿一直頗受好評,經由第二代接手經營後,為了內外兼具,讓客人擁有更舒適的餐飲空間,還斥資千萬打造更完美的空間,並經常討論研發新的創意餐點,但不忘記要延續上一代所堅持的人情味,還有以新鮮與原味為主~
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餐廳後方有新鮮海產活魚等…
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第二代目前總共三個兄弟一起經營,大哥李祥緯專責海鮮採購,因為老婆的三位哥哥在澎湖有四艘漁船,每天空運最新鮮的澎湖海鮮,現在店內的海鮮約六成澎湖四成台中港,更因為台中港地緣以及老爸的幾十年來的經營,每天都可以拿到很多時令且具特色的漁獲。
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吳恩文老師拿的真的是超級大蛤蜊呢!可以生吃喔,口感超讚~
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取名為梅子餐廳,想必跟梅子一定有點淵源,其實就真的只是因為 老闆娘很會醃製梅子,所以就叫做梅子餐廳,而且老闆娘現在還是喜歡自己醃製梅子與蘿蔔、蕃茄等..手藝真的好好,他們家的小菜都是老闆娘醃的喔。梅子則是來自南投信義水里盛產的梅子,醃過的梅子不會過鹹,就酸甘甜這樣,吃的出來梅子果肉的香氣,真的好吃!!

黃色那一道小菜是:鳳梨醃蘿蔔,超酷的,吃起來很爽口!
下中的那一道是:小魚蘿蔔,非常的下飯,單吃也好吃,有那XO醬或甘貝醬的口感..
最下方的是:梅子蕃茄 ,這個好,不會太酸或太甜,就是清爽多汁的蕃茄,好吃
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餐廳還會提供梅子汁,酸酸甜甜的很開胃,搭配冰塊吃就超消暑解膩的啦!!
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第二代兄弟的二哥 李逢家正在跟吳恩文老師聊著經營餐廳的心得~
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大蛤生吃
首先為大家介紹梅子餐廳老闆娘最自豪的開胃菜『蛤蜊生吃』,就是採用活的大蛤蜊,真的超大,就是剛剛吳恩文老師拿的那個蛤蜊,活的蛤蜊剝開後馬上入冰水冰 陣讓肉質緊縮,拌入辣椒、洋蔥、檸檬汁與獨家調製的醬汁,吃起來超級鮮美的,完全感受不到那是生的,沒有任何腥味,而且肉質很Q很彈,有夠讓人驚豔的好 吃,只是可惜一人只有一個!!!
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梅花斑煨酸菜

以澎湖縣魚『玳瑁石斑』,搭配自家醃製的酸白菜燴成的『梅花斑煨酸菜』是改良菜來著,酸白菜其實酸甜適中,不會太搶味,白菜的確是蠻有咬勁的,魚肉吸收了 酸菜的香氣,讓魚肉的鮮甜提味出來了,湯頭有微酸的酸白菜香,還有魚肉的鮮甜,味覺口感挺豐富的,又酸又鮮甜。其實真的蠻特別的,讓人印象深刻的一道料 理!!
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XO醬蝦仁炒飯
說真的,很多餐廳做大菜都很讚,但不知道為何反而炒飯真的很普普,這就是所謂越簡單的料理其實越難嗎?然而梅子餐廳對於炒飯可是一點都不馬虎呢!特別採用 自製的頂級XO醬,搭配師傅廚藝,把炒飯炒的粒粒分明,香氣逼人,簡單加入蝦仁青蔥、XO醬與蠔油翻炒均勻入味,有了XO醬的加持過後,看似平凡的炒飯, 口感立刻升級,米粒更加香Q,香氣也比較有層次了!!
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如果要吃辣一點的 XO醬蝦仁炒飯,也可以在炒飯上加上店家自製的頂級辣XO醬喔,這樣搭配著吃真的有夠讚!!
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梅汁澎湖黑點
新鮮直達的澎湖黑點,乾煎成金黃色澤後,再淋上李媽媽親自醃製的梅汁,這種酸甜的口感搭配上鮮甜細嫩的魚肉,吃起來卻沒有違和感,反而很清爽更提味出魚肉的鮮甜呢!那梅子微酸的甘甜味真的與新鮮又外脆內嫩的魚肉超搭的,美味『台中美食』台灣呷透透名人來帶路-沙鹿梅子活海鮮餐廳(下)
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月亮鮮蝦餅
說真的,這麼台的海產餐廳出現月亮鮮蝦餅其實真的有點休誇怪怪,畢竟這是泰式料理比較吃的到的菜色阿!原來這一道其實是因為兄弟們自己很喜歡吃,所以就自 己做看看,後來沒想到頗受好評,就乾脆分享給大家吃摟!!這可是純手工製作呢,剛做好的月亮蝦餅脆感十足,裡面的餡料吃的到新鮮的蝦泥與花枝塊耶~外酥脆 內彈牙無誤,超好吃的阿啊啊啊阿…
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吃月亮鮮蝦餅可別忘了沾店家特製的梅子特調酸辣醬,酸甜之中又帶點微辣,清爽解膩
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烤鹹豬肉

酒香鹹豬肉可是梅子餐廳創辦人的得意料理
保存了客家人的傳統醃豬肉的方法,再以台灣人的特殊料理方式,這是客閩結合之下所產生的料理..
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有微微酒香的鹹豬肉,沾點蒜醬,吃起來鹹香入味,很下飯!!
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石斑唰唰鍋
梅子餐廳採用蛤蜊、薑絲熬煮的湯底,淡淡的鮮甜甘美的湯頭,再唰入切成薄片的深海石斑
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採用新鮮切成薄片的深海石斑,這薄片要切的夠薄又不失口感,真的是薄到可以透光呢!!
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唰熟的魚片可以先吃原味,吃的到那魚肉的Q彈肉質,原味口感比較單一,建議沾點芥末醬油食用,可以更加提味出魚肉的鮮甜,讓口感多些層次與豐富度,吃完魚片後再喝湯,湯頭更加鮮甜爽口,很是新鮮又豐富的一道料理喔!!
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海菜滑蛋
我好喜歡這一道海菜滑蛋喔,一般海菜都是乾燥過後還原的海菜,所以吃起來沒這麼青脆,而梅子餐廳真的就是每天現採的新鮮海菜,是我吃過最脆最彈Q的海菜了,還有新鮮的海味,搭配蛋液讓海菜更滑順好入口,那海味與滑順青脆的口感真的至今讓我難忘阿!!
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拔絲地瓜
這真的是台菜海產餐廳常見的飯後甜點,是老少咸宜的一道料理,裹著糖衣的地瓜炸的熱呼呼的,要趁熱放進冰水裡冰鎮後,地瓜會瞬間變硬,吃起來外脆內熱,就是整個很冰火五重天的快感啦!!
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冰鎮過後的地瓜特別的脆,咬下去裡面依舊燙口,外冰內熱的巧妙口感一向都令我著迷不已,對我這個愛地瓜芋頭的老靈魂來說,拔絲地瓜真的是我的最愛阿!!大家來梅子餐廳可千萬記得飯後甜點一定要來拔絲一下的阿!!
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最後以當季盛產的水果做結束,整個被KO!吃太飽了我們~
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心得:

這一家梅子活海鮮餐廳真的吃的出來食材很新鮮,沒有過多的調味,簡單純粹卻吃的出令人驚豔的美味,梅子餐廳真的讓我吃的到中台灣的人情味,果然不愧是這次台灣呷透透-名人來帶路優質人氣餐廳參訪活動所票選出來的人氣餐廳之一,下次我會想帶家人來享用這種很家常又精緻的台菜海產料理,這麼優質又堅持的好餐廳值得推薦給大家︿︿


台中沙鹿梅子活海鮮餐廳

營業時間:1100-14:00 ~ 17:00-21:00 
訂席專線:(04)26625365 
地址
台中市沙鹿區中山路473-2號『台中美食』台灣呷透透名人來帶路-沙鹿梅子活海鮮餐廳(下)


網址:http://www.meidz.com.tw/

台灣呷透透活動網站
台灣美食網:http://www.gourmettw.com/

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