【台中】 香格禮坊 蛋黃酥的家|在地排隊、團購蛋黃酥名店,皮薄餡多 香酥微甜不油膩,採用紅土醃製22天鹹鴨蛋。

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這家以蛋黃酥水準而言,一直都是我心目中最安全最穩定的,不管何時買來吃,品質都很穩定,大概就是蛋黃酥界的春水堂吧,不但各方面水準都中上,更是好吃的保證。因為朋友常揪團購,之前每年都買來吃,皮薄餡多 香酥微甜不油膩,就很老少咸宜的存在。

【台中】 香格禮坊 蛋黃酥的家|在地排隊、團購蛋黃酥名店,皮薄餡多 香酥微甜不油膩,採用紅土醃製22天鹹鴨蛋。

香格禮坊 蛋黃酥的家|交通位置

鄰近國立自然科學博物館植物園,在梅亭街住宅巷弄內
這裡不好停車,而且中秋節前幾乎每天都排隊,建議周邊停好車再過來。

沒有預定需要現場購買的話,就得要有排隊的心理準備喔。

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香格禮坊 蛋黃酥的家|MENU

除了販售蛋黃酥外,還有販售芋Q餅、小月餅、太陽餅、鳳梨酥、綠豆凸等,不知道怎麼挑選也有綜合禮盒,價位落在$120~$780之間,蛋黃酥平均下來一顆只要42元,滿平價的,不過10/10會調整價格為46元。

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人就是這樣,本來想買一兩盒就好
但因為排隊排太久,經常一氣之下就….報復性消費。

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蛋黃酥有分五入、十入、十二入、十五入,平均下來單一顆42元。

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我以前都買五入,一個人慢慢吃
這大概就是我過中秋節的一個儀式感吧。
而且每年這家都有朋友揪團購,可見有多紅了吧。
畢竟人家在地經營也有31個年頭之久。

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以尺寸來說香格禮坊確實不算大顆
但整體表現就是平均水準之上,沒什麼好挑剔的。
不二坊就很酥,而香格禮坊有奶香,各有千秋,就看各人喜好。

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至少我買到現在,香格禮坊的品質都顧得很好
採用紅土醃製22天鹹鴨蛋,醃製的很透而且鹹香濕潤度都很剛好
他們應該跟春水堂一樣都很嚴格規定SOP吧!

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你看每一顆上色也相當均勻
而且外皮都很光滑,酥皮的層次與厚薄都不會差太多。

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綿密細緻的烏豆 豆沙餡,濕潤度很剛好
甜度的話,我是覺得單吃大概兩顆極限,配茶應該就比較剛好。

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鹹蛋黃部分是沒有林記這麼鹹香入味,層次感很明顯,但至少也是口感綿密,鹹香帶點濕潤,然後不油膩這樣。層次分明而且偏薄的酥皮,吃起來奶香味比較濃郁,這也是特色之一。

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尺寸適中

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屁股部分比較香酥帶奶香味。

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喜歡香格禮坊是因為品質非常穩定
加上從酥皮到烏豆沙還有鹹蛋黃都在水準之上
而且不會很油或太甜,濕潤各方面都很剛好,就是很安全的存在。
在我心目中跟春水堂等級差不多,模範生等級的高水準穩定輸出。

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香格禮坊|蛋黃酥的家

地址:台中市北區梅亭街557號
電話:04 22056608
時間:09:00–21:00
官網:香格禮坊 (shianger.com.tw)

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