來嘉義不可能沒吃過林聰明沙鍋魚頭 吧!總店就在嘉義市文化路夜市內 中正路上,還有一間位於光華路上。目前傳承三代,是屬於很南部傳統特色大鍋湯的那種,湯頭對我們來說偏甜但濃郁,除了必點沙鍋魚頭以外,其實冬菜蝦仁蛋湯也很厲害,當然也別錯過太陽蛋滷肉飯與火雞肉飯。
林聰明沙鍋魚頭 總店|交通位置
位於中正路361號,文化夜市頭
我經常會選擇住在附近就沒停車問題了。
開車的話可選擇停建安停車場(林聰明特約停車場,可折抵一小時)
這家是總店,排隊人潮是日常
建議先預約訂位可以省掉排隊時間
平日的話其實避開用餐尖峰時間會好些。
林聰明沙鍋魚頭 總店|用餐流程
總之沒訂位的話,就是乖乖先抽號碼牌
排隊時間先點好餐後,菜單右上角填寫排隊號碼跟用餐人數
等待叫號結帳並等候入座即可。
如果是假日等上一兩小時是常態
平日的話就還好啦,因為總店座位數多,翻桌速度也快。
林聰明沙鍋魚頭 總店|MENU
菜單的選項其實還算好選擇
尤其是沙鍋料理部分還貼心的有一人份的選擇
但除了必點的沙鍋料理以外,我超推火雞肉飯跟太陽蛋滷肉飯
湯頭部分限量的冬菜蝦仁蛋湯必點,是第一代的鎮店之寶。
以前也常來這裡外帶買回去吃
但我會另外加水後再熬煮過,不然真的很南部甜。
最近也開始要預購年菜了,這家當年菜也很可以。
現在店內很多年輕員工
炸魚頭
店內空間蠻復古的
冬菜蝦仁蛋也是店內很推薦的。
竟然有65年歷史的招牌湯品,在地人稱這是聰明蝦仁蛋。
我們點了沙鍋菜+魚肉(一人份)/太陽滷肉飯/雞肉飯/冬菜蝦仁蛋
整體口味就很南部甜但雞肉飯跟太陽魯肉飯讓我很驚艷!
原來厲害的雞肉飯被藏在這裡啊,被沙鍋魚頭給耽誤了。
沙鍋菜+魚肉(一人份)
人不多的話點沙鍋魚頭鍋吃不完
像這樣沙鍋菜+魚肉過過癮就好,其實湯頭都是一樣的。
店家天天熬煮濃厚豬骨高湯10小時,新鮮天然選用非基改食材。高湯佐以精選的大白菜、扁魚、木耳、蝦米、豆腐、豆皮、蒜頭、辣椒、蔥、豬肉(三層肉)及獨家配方,再加上特製的沙茶醬,香濃醇口有點辣又不會太辣的味道,湯頭濃厚還有滿滿的料,鮮甜美味。
雖然沒有魚頭但有這麼大一塊魚肉很可以。
火雞肉飯
使用正港台灣火雞,烹煮好的火雞肉經過切片拔絲後,將肉絲舖在白飯上,再淋上老闆專門為火雞肉飯精心研製的肉醬汁!嫩口的火雞肉搭配獨特醬汁,看起來很簡單但香氣十足。
冬菜蝦仁蛋湯
因為太晚來用餐,限量冬菜蝦仁都沒了,只剩下聰明蛋湯
只能提醒大家下次別這麼晚到喔,不然會跟我一樣留遺憾。
太陽蛋魯肉飯
這家的魯肉飯比較大塊,我喜歡。
而且那鹹香的魯肉汁搭配太陽蛋真的太好吃了啦!
濕潤滑香,每一口都是藝術,真的好想念這滋味。
再訪的話即使再飽我也要點來吃。
林聰明沙鍋魚頭
地址:嘉義市東區中正路361號
電話:0800 520166
時間:12:00–20:00
官網:本店位置-林聰明沙鍋魚頭 (smartfish.com.tw)
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