『桃園。新屋』 三合院香草園|野生香草莢出沒 植物界的黑金 溫室有機栽培 香莢蘭專業種植 推薦必吃天然的香草冰淇淋。

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從小吃到大的香草冰淇淋,我一直到最近才見到香草本人,沒想到野生香草莢長這樣!最酷的是,香草莢聞起來真的跟吃過的香草冰淇淋一模一樣,打開後滿滿的黑色香草籽,是植物界的黑金無誤。

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三合院香草園

地址:桃園市新屋區二路1142號
電話:0921-872379
時間: 09:00–17:00
粉絲團:三合院香草園

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這一家香草三合院,專門種植有香料皇后之稱的香莢蘭,採用有機溫室種植,首收要四年,之後一年ㄧ收,自產自銷

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香莢蘭是蘭花科藤蔓類植物!
是唯一可以食用的蘭花科植物。

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這是來自墨西哥波本的香莢蘭
台灣南北都有人種植,不過氣候不同,種植出來的香氣也不盡相同。

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香草莢的生前長這樣
之後要經過5~6個月的殺菁、發酵、乾燥及熟成,跟製茶差不多過程。

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才會變成圖中這樣黝黑的香草莢,被我們暱稱黑金。

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好奇拿起一根聞聞,發現那濃郁的香草味真的跟小時候吃的香草冰淇淋一模一樣,只是香草莢的更香濃一點!

不過我們一般市面上吃到的香草冰淇淋很有可能是人工的,只是仿的很像罷了。因為真的香草籽很貴,不太可能賣太便宜,要吃天然的,就來這裡買吧。

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一剖開,裡面是滿滿密密麻麻的香草籽!
一般都用在食品烘焙上的香草籽,可壓蛋腥味也可提奶香更可中和酸度。

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香草籽就這樣刮出來,一根好幾百塊,很珍貴。

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來這裡有機會吃到香草籽做成的甜點
給料不手軟的草莓香草鬆餅,裡面滿滿香草籽。

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只能說產地就是任性!

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吃過天然的才知道以前吃到的是人工香草
真正的香草經過烘焙後,香氣偏淡但吃起來很有味。
不像人工的入口超香濃到有點假。

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老闆拿出剛做好的乾燥草莓,全場為之驚呼!
畢竟這個在外面買不便宜,有機會被請吃乾燥草莓當然開心啊。

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經典香草冰淇淋                 NT$.80元

來這裡可以吃到經典香草冰淇淋喔!成分非常簡單,就是自產、有機栽培的香草莢、蛋黃、鮮奶、鮮奶油、砂糖。

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是老闆夫婦親自手工製作的。

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想吃到天然的香草冰淇淋的話,來這裡吃就對了!
你會發現外面的人工香草香氣跟這裡吃的比起來真的差很多。
這裡的香草冰淇淋淡而有味,而且滿滿香草籽也太有誠意。

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擺上老闆請的乾燥草莓,這奢華感十足。

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想買天然的香草籽,就得來產地買!

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老闆還奢侈的用香草籽來泡酒,也可用於料理使用。需泡在酒精濃度40%以上的白酒中,高梁、米酒也行,以酒10:香草籽1 的比例調製,釀半年左右即可使用。

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老闆這一間三合院也很有歷史
竟然還保留著傳統的灶,真的很酷。

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帶了一支香草籽回家做紀念
想想要拿來做什麼甜點好呢?好期待。

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還跟老闆要了香莢蘭莖葉回家種植看看
就是一種家裡也想擁有黑金的概念XD

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