這次疫情真的快被悶壞了，瘋狂想念日本的美食，我朋友更是懷念那肥美的日本和牛，還好現在在家也可以吃到了！而且是超越日本三大和牛（神戶牛, 松阪牛, 近江牛），連續兩年榮獲全日本總冠軍，是目前日本最當紅的冠軍和牛喔。
台灣的日本和牛老饕也不用嘴饞，現在期間限定三頭冠軍和牛來台，而且是A5-BMS12等級。A5是最高等級大家都知道，BMS代表和牛紅肉中的脂肪分佈，也就是「霜降度」，BMS等級共有12等，No.12的肉脂分佈比例最均勻為最上等。而現在只要上網訂購 宅配到府，你在家就能吃得到冠軍和牛了。
勝星-冠軍和牛
肋眼牛排
燒烤肉片
價格參考
冠軍和牛與一般產量多、價格親民的鹿兒島和牛不同，其他鹿兒島和牛都是從很多鹿兒島牧場收集的牛，所以品質會有落差。
而勝星是直接跟單一牧場簽約，一個大牛棚只住2頭牛，每天給予牛隻按摩，可以確保是冠軍水平的和牛，而勝星更是總冠軍牧場的唯一台灣總代理。
宅配的禮盒設計包裝非常有質感
跟開箱什麼精品一樣讓人慎重與興奮。
裡面除了DM以外就是肋眼牛排、燒烤肉片
真空冷凍包裝，退冰後，那油花跟色澤才看得出來。
煎牛排 料理教學
勝星和牛 為了怕大家不懂料理，可惜了冠軍和牛，還附上料理方法教學，太貼心了！調味料只要鹽跟胡椒，其他靠的就是耐心了，尤其是包錫箔紙熟成這步驟可不能懶。
附上料理方法的影片參考
準備了簡單的食材，畢竟吃頂級日本A5霜降總冠軍牛，本身就富含高營養更是頂級美味佐餐，不需要太繁複的做法與調味。
很多人好奇日本總冠軍和牛為什麼這麼貴？其實就是貴在血統、口感、營養（含有豐富的「酵素」 和「谷氨酰胺」）還有修肉！
尤其是修肉真的很重要，因為我在日本吃過沒修過肉的和牛，那油脂真的多到我吃第4片就膩了，好一段時間害怕和牛XD。但勝星 為了保證口感，切除精肉以外的筋、多餘的脂肪，最後耗損高達40%左右，當然相對的也提高了價格。
調味部分只需要鹽跟胡椒即可
適個人口味可以準備一些芥末，跟和牛真的神搭。
勝星冠軍和牛 燒烤肉片
要達到可以料理的程度，需要退冰一小時左右，這時候才能看到血色回充的色澤跟油花，有修肉過的冠軍和牛，油花分佈就像繁星點點，是和牛最好吃的模樣。
很多人覺得日本和牛的油脂太豐富了，尤其是女孩兒會害怕，但其實這是好的油脂，含有豐富的omega-3脂肪酸和omega-6脂肪酸，尤其是勝星冠軍和牛還多了豐富的「酵素」 和「谷氨酰胺」，這裡就不好說吃了有什麼好處了，以免我被請去小房間XD。
切記烤肉片需事前退冰一小時，越接近常溫越好。
兩面灑上鹽跟胡椒，我們選擇先灑上胡椒，等上烤盤後再灑少許的鹽。
平底鍋無需放油，因為和牛油脂很夠，熱鍋後直接煎就好了。
這時候我們才邊煎邊灑鹽。
兩面用大火各煎10秒，表面成金黃色即可。
而我們喜歡隱隱透著粉紅色澤的熟度，這部分就看個人喜好。
自己煎可以控制熟度，喜歡幾分熟都可以。
我覺得和牛的油脂會比較豐富一點，先單吃，品味純粹的冠軍和牛香氣，入口先是感受到帶點淡淡果香的甜美，咬下去那油脂炸出來在口腔中，香氣四溢還有鮮甜肉汁，有修肉過的肉質醇厚中帶點彈性，鮮甜軟嫩幾近入口即化的口感很是高級。
然後再推薦加點芥末與醋飯，和牛的油脂香氣搭配酸甜醋飯與微嗆辣芥末可以堆疊出不同層次的風味，而且也比較解膩還可增添飽足感。
肋眼牛排
取自冠軍和牛肋脊部靠近背脊的肌肉，肋眼約在第六到十二根肋骨的位置，肉質嫩度僅次於菲力。油花多且分布均勻，肋眼牛排通常中間會有一塊明顯的油脂，又稱『肉眼排』。
實在不知道怎麼讓大家知道這塊肋眼牛排有多大塊多厚實，所以就只好這樣了。
肋眼牛排因為比較厚實所以需要退冰2小時左右，一樣接近常溫就行了。
調味方法也是兩面灑上胡椒跟鹽即可，
烤盤當然也無需放油，熱鍋後直接煎就好。
因為和牛的油脂非常珍貴，那香氣真的很高級！
所以建議把家中食材能烤的能煎的都下了吧，那油香煎什麼都好吃。
尤其是和牛馬鈴薯片，那香氣真是絕了～～～～
肋眼牛排部分先以兩面大火各煎30秒，轉中火後再各煎60秒
然後取出牛排以鋁箔紙包3-5分鐘，
將熱度滲入牛排內，讓牛排先熟成一下。
取出後，兩面再以大火各煎15秒就是官方建議的黃金熟成比例料理方法。
煎出來的牛排熟成之餘還能保有粉嫩色澤，吃起來軟嫩多汁，帶點淡淡果香的獨特香氣也讓我印象深刻。
不愧是號稱日本和牛界的奧林匹克，連續兩年全日本總冠軍和牛原來吃起來是這麼奢華的口感！
如果你吃過日本三大和牛的話，那必須認識認識這個超越三大和牛的冠軍和牛，真的是視覺與味覺的雙重享受。只是就怕吃過冠軍和牛後，就再也回不去了啊～～～（哭跑）。
肋眼和燒肉片目前都有50%off的活動，售完為止。之後也可以持續關注官網，隨時都會有促銷優惠訊息，可別錯過喔。
勝星-日本和牛冠軍
台北市中正區忠孝西路一段33號7樓
張登智：0934-035-231
OKINA：0976-351-914
官網：https://pallu.jp/wagyu-tw/
線上購買 (pallu.jp)
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