『南投鹿谷』創意新鮮超雞料理-省城甕缸雞

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不知從何時開始,來竹山鹿谷時,會發現沿路到處都在賣甕缸雞,幾乎已經成了南投竹山鹿谷名產了,當然除了甕缸雞料理以外,其餘的料理也是比古早味、 比新鮮、比特色,每一家各有其擁護者,這也是一種集市效應,可以吸引更多觀光人潮。今年很開心有機會應鹿谷協會邀約,來擔任2013年超雞霸爭奪站的評 審,第一站就來到了省城甕缸雞,準備來吃吃看省城年輕老闆的實力如何!
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鹿谷中正路上更是甕缸雞大道無誤,沿路各家甕缸雞林立,這一家省城因為招牌顏色設計的蠻鮮豔的,所以很好認。
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標榜嚴選低消費,這價格其實以觀光區而言也不算貴啦~
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因為假日的關係,人潮洶湧,店員忙著烤雞,這些烤爐的溫度真的有夠高,夏天在這裡工作的確有點需要耐力。
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看起來很年輕的員工還需要不斷的去查看甕缸雞的熟度,光在旁拍照就感受到那高溫了,真佩服他們。
一般甕缸雞都會強調採用龍眼木去燻烤而成,不過這一家省城因為假日太忙碌也就沒機會問這部分的問題!
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待烤的生雞排排站,看的出來有用中藥粉醃製過,那成色有點黃,雞肚裡面也是塞了滿滿的中藥包。屬於藥膳養生雞之類的吧..
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這裡的小雞不怕人,就這樣隨性的在客人間走來走去,超可愛的,小朋友忙著追著雞跑這畫面也挺有趣的。
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因為我們只有三個人,在店家建議下點了三道菜,有省城甕缸雞、手工蕃薯麵、國宴魚(清蒸)
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國宴魚(清蒸)          350元

國宴魚是一種無鱗柔軟無刺的魚類,俗稱魴魚,很多餐廳都吃的到這道魚料理,肉質很細緻又無刺然後也無腥味,特別適合拿來給小孩與老人食用,國宴魚最適合的料理就是清蒸與油炸,因為魚肉細嫩又無腥味,不需要太多花俏的料理就很美味了!
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省城的料理方法很貼心,他把魚肉做成一條條用魚皮捲起來吃,這樣不但成功鎖住肉質的鮮嫩與湯汁,還很方便食用,對於我們這種懶人來說,做成一條條的魚肉捲,吃起來有點莫名的爽度阿!感覺很貼心又美味,超好吃︿︿
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手工蕃薯麵            30元/份

這是兩份的量唷,這紫色的手工蕃薯麵顏色超吸睛,很漂亮,老闆娘說這是紫玉蕃薯做的手工麵,加上了雞油、豬油、油蔥酥下去拌均後,那香氣超濃郁,吃起來也非常非常非常美味,手工麵的Q彈嚼勁,還有雞油與豬油還有油蔥酥那濃郁油香,吃在嘴裡每一口都是滿足阿,瞬間掃盤。
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你 們看這顏色紫的多漂亮,這真的不是色素唷,是天然的紫玉蕃薯做成的手工麵線,吃起來很Q很彈很有嚼勁,但因為雞油、豬油與油蔥酥拌過後那香氣太搶味兒了, 我倒是吃不太出來手工麵的紫玉蕃薯味,但這一道手工蕃薯麵我們真的超愛,好好吃,要不是還有一堆行程要跑,我真想打包回家給家人吃吃看,真的是色香味俱全 阿!!
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省城甕缸雞            450元

來這裡一定要吃雞的阿,雖然我覺得他們的餐也很出色,不過甕缸雞才是主角,剛烤出來的雞香氣四溢,雞油還在滴阿滴的,烤雞的黃金般色澤透著微焦微紅,賣相很好…
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油亮亮的烤雞阿,烤的均勻又脆香。
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年輕店員很有經驗的快手解剖甕缸雞,三兩下就搞定了。
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分解過後的甕缸雞看起來挺大盤的,沾點胡椒跟雞油吃即可。
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我喜歡省城甕缸雞的雞皮很脆很香,肉質還算Q彈又多汁,只是吃不太出來中藥的香甜,這點倒是沒有提味到,肉質吃起來比較像原味烤雞,肉質真的微嫩中帶點紮實與彈性,而且有成功鎖住雞汁,冷掉還是很揪西。雖然比較缺乏特色與香氣,但雞皮與肉質都是水準以內的甕缸雞。

省 城的甕缸雞或許特色稍嫌不足,但他們家的手工蕃薯麵與國宴魚料理讓我們很是驚豔,好吃又不貴,色香味俱全,把我們常見的料理稍微用點心與創意就可以讓人有 期待感,尤其手工蕃薯麵的紫色麵條更是讓人好奇口感,忍不住想吃吃看,光是賣相就加分不少了!國宴魚更是常見料理,但省城只是加點小創意與貼心,讓客人更 方便食用又增添食物的美味與特色,是一家會讓人想回訪的餐廳,推薦給大家參考︿︿。
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省城 甕缸雞
地址:南投縣鹿谷鄉鹿谷村中正路二段322號『南投鹿谷』創意新鮮超雞料理-省城甕缸雞

(正前方有一間大7-11)
電話:049-2752306





Mika的出走美食日誌
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