『生活隨筆』2014/1月農村休耕時的休閒娛樂-田野控窯趣

按讚加入粉絲團

久違了~控窯!!一直以來住在鄉下,控窯本來就是農村的休閒娛樂,只要農田一休耕,就常常看到田邊一堆人在玩控窯,但因為控窯真的是一件很耗時耗力的事情兒,又要準備食材又要準備柴火,蓋窯又是一門技術,而且很耗時,常常從白天弄到快傍晚才有的吃,所以我們很少控窯 。而這一次要不是太多朋友們都說沒控過窯,希望我讓他們體驗一次看看,我還真的沒這麼勤勞呢~不過人多就是好玩,看到朋友們個個吃得很開心,也玩得很嗨,就覺得~嗯..辛苦也值得了!
IMG_0315

 

2014/01/05這個假日,本來擔心天氣會很差,沒想到我們運氣好到炸,是大晴天呢~話說控窯的第一個門檻就是蓋窯,大家手忙腳亂小心翼翼的呵護著這個窯,一塊一塊土小心的疊上去,光這個窯就垮了三次以上,還好大家都很有耐心,堅持把這個窯給完成。
IMG_0235

 

因為是很辛苦完成的窯,大家開心的合照,這些都市人已經完成了他們的第一次啦!
IMG_0245

 

為了準備足夠的柴火,還勞師動眾出動鄰居哥哥幫忙開鐵牛車載木材。
IMG_0243

 

蓋完窯後就要開始燒窯啦!
起碼要燒到裡面的土燒紅為止,不過這個要專業做判斷啦..
還好我們這次找了我小弟跟他那群朋友技術指導,他們都超級專業的!!
IMG_0231

 

一共蓋了四個窯,其餘三個是專業的在地人團隊幫忙蓋的,只有最後一窯是這群都市人蓋的。
IMG_0249

 

一邊燒窯的時候,一邊就要整理食材了!
要控窯的地瓜、玉米等都要洗過然後包厚厚一層報紙,最後在用水沾很濕,這樣在控窯過程中才不會損毀。
IMG_0270

 

準備好要放進去窯裡面的食材。
IMG_0298

 

我弟手上拿的是裝著豬腳的鐵罐,正準備放進去燒紅的窯裡。
IMG_0253

 

接著把玉米地瓜趕緊的丟進去。
IMG_0257

 

最後往死裡打,把土敲碎,這時候是很需要壯丁的!!
IMG_0260

 

然後在用旁邊的新土蓋在上面,蓋的密密實實的,要確認不會有熱氣跑出來,所以有看到冒煙就要補土。
IMG_0268

 



朋友VIVI的兒子也要盡一把微薄之力,幫忙踩土窯,超可愛的啦!
IMG_0285

 

中午時間,家裡準備我媽的拿手料理:剝皮辣椒雞以及我小弟朋友贊助的芋頭米粉湯,還有我老爸的招牌料理,蔬菜煎餅,都是些家常料理,不過因為人多,還特別用大鍋子,看起來真的頗有這麼一回事。
IMG_0272

 

我媽的剝皮辣椒雞湯真的是沒話說的讚,吃過的都會上癮。
IMG_0273

 

朋友煮的芋頭米粉湯,料也是超豐盛的,好吃極了!
IMG_0275

 

我爸的蔬菜煎餅,蔬菜都特別切得很碎,讓大家吃的到菜的香氣,現煎的更好吃。
IMG_0274

 

因為控窯的雞比較難控制熟度,所以我們決定把雞通通用來烤桶仔雞,我小弟的技術一流,烤出來的雞皮脆又多汁。
IMG_0279

 

桶仔雞大廚:我家小弟
我真的覺得他如果沒工作可以考慮靠此維生了!!
IMG_0291



 

呼,熱騰騰的桶仔雞~~
IMG_0280

 

接著我們自己蓋的那一窯也差不多燒紅了,大家忙著把食物丟下去。
IMG_0301

 

一群生手打起窯來真的好有趣,感覺就是一陣亂打,哈~
IMG_0307

 

封窯了!!接下來就等悶個兩三個小時後,就可以開窯驗收成果,為了紀念第一次,大家開心的合照。
IMG_0315

 

開窯這一刻真的有點緊張,很怕沒熟或過熟阿!!
IMG_0321

 

就像尋寶一樣,在土塊中尋找食物的蹤跡。
IMG_0330

 

還記得剛剛丟下去的鐵罐嗎??正在開罐驗收呢~
IMG_0331

 

原來裡面是豬腳阿!!!想不到控豬腳也可以這麼好吃,而且熟度剛剛好,豬腳超軟Q的,好吃到爆炸阿啊~這麼成功我都快哭了~
IMG_0335

 

要剝開報紙,才可以吃到美食喔。
IMG_0341

 

還好報紙包的夠厚,報紙雖然有些燒焦,但裡面的食物都完好無缺呢~
IMG_0342

 

哈,看起來很完整,而且每個都有熟透唷,超讚的!!
IMG_0366

 

地瓜蠻甜又很有水分,控窯的地瓜特別好吃,因為有碳香~
IMG_0348

 

玉米也太完美了吧~因為顏色感覺很像沒熟,大家叫我試吃看看,一咬下去,真的是熟了阿!!而且玉米超甜的,真的是大成功阿啊啊啊!!好久沒控窯了,這次多虧我家人們全力支持,小弟還找朋友來幫忙技術指導,讓這次控窯超成功的阿!時間都控制得很剛好,除了有些部分燒焦以外都很美味。
IMG_0361

 

人手一支玉米啃得很開心呢~
IMG_0363

 

哈,看大家吃得很認真。
page1

 

難得下鄉來玩樂的朋友們愛死我那可愛又耍寶的爸媽了~
IMG_0355

 

在花田的青春跳拍~~
這次控窯很開心,大成功,期待下次再聚啦..
IMG_0359

這次真的多虧了我們全家傾全力幫忙,從採買到處理食材還有統籌整個活動流程等,都花了不少時間在討論與執行,加上我到處跑幾乎都不在家,所以都是他們在 弄,我親愛的爸媽甚至親自下廚煮拿手料理,老姊用自己的人脈幫忙訂到便宜又好的食材,還幫忙處理食材,兩個弟弟更不用說了,全程幫忙控窯與烤桶仔雞,出錢 又出力的,讓我朋友玩得很開心也吃得很滿足,感謝親愛的家人阿~我愛你們(抱)…另外感謝小弟的朋友,也煮了芋頭米粉、水餃、還準備了豬腳等食材一起玩控窯,完全就是專業的控窯團隊來的,還好有他們,讓我們控窯的過程順利又完美,也讓這些都市人終於有了第一次控窯初體驗啦!

 

苗栗苑裡
地點:某處神秘的田

Mika的出走美食日誌
『生活隨筆』2014/1月農村休耕時的休閒娛樂-田野控窯趣

 



 

延伸閱讀:

生活記錄:/category/生活記錄

 

延伸閱讀

2 comments Add yours
  1. 回南部過年時我們也會玩控窯
    鄰近漁港所以會去買漁貨丟進去
    只是沒想到你們連豬腳都放
    有帥到
    版主回覆:(01/15/2014 01:59:04 PM)
    真的控豬腳超好吃的耶,妳們可以試試看..

  2. 請問那個控窯的地方是有對外開放的麻 還是是私人的??
    版主回覆:(11/30/2014 01:25:02 PM)
    私人的喔

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *