『台北東區』 捷運忠孝復興站-很不一樣的川味吃到飽火鍋、顛覆你想像的鍋底、既道地川辣又創意美味的-川巴子火鍋樓(復興南路店)

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最近剛從成都回來,對於四川菜是有些想念的!我本身就喜歡吃川辣的食物,不過中國成都的川菜對我來說是有點太過油膩了阿~XD,不知道為什麼,我還是覺得川菜還是在台灣吃比較好吃,因為台灣人會稍微調味改良,不會這麼油辣!既保留住川辣的口感,又去掉過多的油膩與嗆麻,這才是我要的川菜阿~所以當我看到川巴子火鍋樓的邀約時,馬上二話不說開心的應邀來去台北嚐鮮!結果我吃到的不僅只是川味麻辣火鍋吃到飽而已,根本就是顛覆我想像的川味鍋底與完全不一樣的火鍋吃到飽,不但有15種以上特色鍋底,還有幾十種川味小菜以及火鍋料等..吃過川巴子,讓我知道鍋底不是只有豆腐、鴨血,原來鍋底可以有無限可能阿!
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川巴子火鍋樓復興南路店也是台北捷運美食之一,因為他就位於忠孝復興站1號出口出來後,往復興南路的方向走,接著再往左轉,步行大約1分鐘左右,就可以看到位於復興南路上的”川巴子火鍋樓,其實很好找喔。
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門口的看板真的好大口氣
川巴子就是要告訴你什麼才叫做鍋底,不是只有鴨血、豆腐騙甲騙甲而已..(好吧~我偷加了很多字)
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裡面裝潢看起來就是一般火鍋吃到飽的店阿!
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看到菜單時,我有感受到那濃濃燒火的氣勢
這麼大本是想要嚇唬誰阿到底XD
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其實消費方式很簡單,488元/2人以上吃到飽,一人可以選擇單點。
用餐時間是兩小時,按消費總金額加10%服務費。
總之就是有料的火鍋+特色小菜(麻餅、麵食等)+火鍋料(肉品海鮮)吃到飽=488元這樣
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圖文並茂的火鍋鍋底介紹,我看到有點傻眼,這真的是鍋底嗎?
大概這是像泡麵一樣的示意圖吧?騙人啦~哪有鍋底這麼豐富的!
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結果看到特色鍋底的介紹與選擇以後,我真的打從心裡佩服耶!他們其實就是把真正的川菜改良調味比較溫和香醇的口感後,加上湯頭變成火鍋。所以每一道湯底,其實都是有名的川菜料理來著,而且裡面豐富的食材一樣也沒少,就是一道道美味的川菜火鍋。
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火鍋料也是除了比較常見芭樂的火鍋料以外,還是有特別的手工四川酥肉、新鮮肉片、海鮮等…
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特色川味小菜,這部分也可以滿足不僅只想來吃火鍋的朋友..
來吃火鍋還可以吃到川味特色小菜捏,說真的,除了超值以外,我不知道怎麼形容了!
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第一次來的朋友,不知道怎麼點菜的話,就直接點人氣排行榜吧!
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點菜單
有分火鍋料、特色小菜、特色鍋底這幾種..
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小菜是以川味為主
副食類推薦必點阿,除了白飯以外都是人氣招牌
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火鍋料其實很豐富,但我覺得鍋底真的太澎派了,害我都沒胃塞火鍋料。
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特色鍋底總菜單。
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店長強調:我們沒有哈根打死,我們只有爽口冰,因為我們有更特別的川味小菜、豐富的特色鍋底,有太多別家沒有的東西,所以沒有哈根打死。沒關係,我沒這麼愛那甜的要死的哈根打死,但我因為吃太飽,沒吃到只有這裡吃的到的爽口冰啦!!!(不甘心的滾來滾去)
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川巴子是有提供火鍋醬料的,但我真心覺得這是多的XD
因為鍋底真的已經很夠味了,醬料區形同虛設耶其實。
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酸菜魚與香辣雞鴛鴦鍋
一般酸菜都有點太嗆酸,但川巴子為了讓酸菜魚料理可以做成火鍋,當然又要夠味又不能太搶味,阿不然吃酸菜魚就好了,還吃什麼火鍋料阿到底!是的~川巴子非常聰明,他把酸菜魚調的很溫和,吃的到酸甜的酸菜香氣,又不會嗆辣搶味,喝起來就是酸辣中帶著溫和香醇的酸菜鮮魚湯口感,應該是用料與食材的比例上去做調和,這需要用心的研究過,才能讓川菜好吃又不過於搶味,這樣才能做成火鍋阿!實在是很強。
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酸菜魚裡面很滑嫩又鮮甜的魚肉是鬼頭刀,一般都是用來做生魚片,
沒想到做成火鍋也很好吃耶!魚肉真的很滑嫩很好吃,大推必點阿!
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香辣雞鍋
取用鮮嫩的童子雞,切塊後裹上薄粉,再做油炸,雞肉炸過後鎖住肉汁,保留鮮嫩的口感,再加上香辣醬料炒過後,辛香嗆辣不燥不膩,再加上火鍋湯頭後,讓嗆辣口味再沖淡些,更溫和些,越煮就越出味,雞肉更是越煮越嫩越入味好吃!真的好特別,光是吃這一鍋,其實不用加任何火鍋料就夠豐富美味了!
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香辣雞鍋裡的雞塊經過久煮後,雖然沒了炸的薄粉,卻依舊保持鮮嫩,
而且吸飽湯汁精華的雞肉,真的讓我好懷念,越煮越嫩越香甜好吃阿!

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你能想像,這其實只是鍋底而已嗎???
所以是不是顛覆了你對鍋底的想像!?,原來鍋底並不只是鴨血、豆腐阿!真的是大開眼界了!
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十八香蝦鍋(一鍋兩吃)
十八種香料,經過層層粹練而成的法寶,加入嚴選活蝦用新法烹調,就成了十八香蝦鍋,那加入蝦甜的鮮味與十八味香料,就成了無懈可擊的完美鍋底啦!所謂一鍋兩吃就是乾濕兩用這樣XD。可以當熱炒吃,也可以當火鍋吃。
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只要先拌炒過,空氣中散發著濃郁的洋蔥與鮮蝦還有十八味香氣,
那香味撲鼻阿!讓我吸引力都集中在這一鍋了~

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首先,先當熱炒吃,吃著十八味香料炒過的鮮蝦,入味又鮮甜阿!
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火鍋料上來了!
除了基本的菜盤以外,另外還有點一些火鍋料,但我還是覺得鍋底其實就夠KO我們了!
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不過還是可以多點一些肉片,因為這肉片跟十八香蝦鍋的鍋底熱炒過後真的好吃到炸阿!
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是的,就這樣把肉片放進去,不管豬肉、羊肉、牛肉等可以!只要跟那十八香蝦鍋的湯底一起拌炒過後,立馬升級成五星級肉片,好吃到不行阿!尤其是香蝦鍋底還有新鮮的蝦甜,那鮮味十足再加上洋蔥與十八味香料的調和之下,怎麼可能不好吃呢!
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介紹完特別的火鍋鍋底後,我要來介紹特色川味小菜!
有幾樣必點的,例如蔥油拌麵(不辣)與川巴子辣麵(辣)
這真的是必點,即使你飽的半死也要點來吃阿(認真)
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那川巴子辣麵是真的調味的很讚,有麻辣的川味香氣但又不至於太嗆辣,還有香噴噴的蔥油香氣,重點是那手工麵條好Q好好吃!超喜歡他們調的川辣醬料,好想買那個醬料回去狂加麵來吃,怎麼這麼有才阿!

另外小菜有口水雞、薄片順風、梅香南瓜、泰式涼黃瓜等,從開胃清爽的前菜到重口味的口水雞都有…但我覺得川巴子辣麵已經搶走所有小菜光彩了!我們全死盯著那碗麵,我朋友更是一邊吃一邊說,我要買回去自己煮阿!馬來西亞的朋友更是一邊吃一邊說,怎麼辦?我回澳洲就吃不到了阿阿阿阿阿!是有沒有這麼誇張阿你們~XD
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店長有特別推薦手工麻餅他說是超級人氣商品,我說麻餅不就是餅嗎?到底能特別去哪阿?抱著懷疑的心態點了!反正是吃到飽阿,到底有什麼不點的道理,都說是人氣商品了!這句話大概跟限量一樣效果吧XD
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這香甜又帶著嚼勁的口感簡直就是雙胞胎跟銀絲捲的結合阿!蒸過再炸的口感,外表酥脆,裡面吃起來有點鬆軟中帶著嚼勁,香甜又Q軟的口感讓我覺得吃起來像雙胞胎,但又沒有雙胞胎的油膩,還多了銀絲捲的軟中帶著紮實口感,好吧!其實我也不知道自己在說什麼~總之就是很特別啦!完全就是綜合版的銀絲捲與雙胞胎就對了~你來吃吃看就知道了阿!必點啦~
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店長說麻餅單吃口感很好,但沾點鍋底吃也很合適!
我馬上拿來沾心頭好十八香蝦鍋,那鍋底大概沾什麼都好吃吧!這真的不用再贅述了!!
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特別提醒一下,他們吃到飽的部分不含酒水喔!想喝飲料要另外加點!
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難怪他們的蔥油拌麵跟川巴子辣麵這麼好吃,原來是手工關廟麵,然後加上數十種中藥香料煉製而成的上海蔥油,香味這麼獨特阿!辣醬麵更是用上等花生粉與芝麻醬、辣椒粉調配而成,辣中帶點嘛,順口的辛香很是溫和,老少咸宜!可惜的是辣醬不能單獨買阿!不然我立馬買個兩罐這樣XD
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川巴子招牌麵是直接調配好的麻辣醬包與手工麵比例做成盒裝,
讓客人直接整盒買,回去時直接煮好麵線加上調好的辣醬即可!
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川巴子還有在賣熱炒耶!我覺得她們川味火鍋吃到飽的鍋底真的太有特色了!所以我相信他們的熱炒一定也很值得去吃吃看!總之,這一家榮登我心中火鍋的心頭好第一名,下次去台北一定要拉朋友來吃,是回訪率超高的一家店,覺得新鮮創意又美味而且超值~非常推薦給大家去嚐鮮!!
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川巴子火鍋樓(復興南路店)
電話:(02)2776-5011
地址:臺北市大安區復興南路一段144號
官網:http://www.cbz.com.tw/

營業時間:
平日:中午12:00至夜晚02:00
週六:中午11:30至夜晚02:00
週日:中午11:30至夜晚12:00

消費方式:
用餐時間2小時
每人488元吃到飽(需兩人以上),一人可單點
按消費總金額加10%服務費

 

 Mika的出走美食日誌
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3 comments Add yours
  1. 冬天看到這一鍋真是瘦不了ㄟ!!!!
    找天真地要揪人來嗑嗑鍋了~
    版主回覆:(11/20/2014 04:33:18 PM)
    這一家鍋底真的好酷,一定要來吃吃看喔

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