『台中美食』二訪創意鍋物料理-八月江南燒

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八月江南燒,是很妙的創意料理,以江南燒為基底,變化出八種不同的燒物與手作鍋物,這種創意鍋物料理,的確讓人有很 豐富又新鮮的餐飲新奇體驗,重點是口味也不錯,價格也不算貴,服務上也很優質,個人認為不輸王品,綜合以上因素,在台中競爭激烈的鍋物市場,倒是真的有異 軍突起的態式,是一家完全顛覆我們對火鍋傳統印象的創意鍋物料理!!
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身為印月集團旗下的餐廳之一,想必裝潢設計絕對都是獨樹一格,風味獨特的
即使身在都市叢林中,八月江南燒依舊有讓人眼睛一亮的簡約時尚設計風格!!
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店內設計風格維持印月一貫的挑高寬敞空間設計風格,採光良好..
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很雅致的白色裝潢設計
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挑高的設計,椅背也特別高,有隔間的感覺,就像是一個個小包廂
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江南燒價格是:398元/套 +10%
內容大概有: 餐前五色小菜 -> 功夫菜(八選一)-> 上海菜飯–> 桂花醋 -> 江南燒(五選一) -> 鍋物精選(5選1) -> 飯後甜點
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功夫料理八選一
首先要選出想吃的功夫料理,其中兩樣是桌邊料理
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風味燒汁五選一
鍋物料理五選一
還有甜點三選一

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平板電磁爐感覺很是優雅
筷子不是拿錯唷,這是江南燒的特色之一呢!!
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舞樣前蝶
這麼特別的前菜,不只很炫還很好吃呢..會噴煙的蘭花不能吃唷!
吃這前菜是有順序的..要從右吃到左,依序是:蘭花夢蘿蔔、杭菊焅香魚、桐蘆燜竹筍、梅汁蜜蓮藕
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杭菊焅香魚 :有杭菊味的香魚,恩~其實蠻好吃的!!
蘭花夢蘿蔔 :這真的蠻有創意的,用芋頭蕃薯做成蘭花形狀,吃起來口感挺香的,重點下方還搭配醃蘿蔔,真的是很促瞇
桐蘆燜竹筍 :這一道看似筍子吃起來口感卻不是筍子,有筍子的香氣,但吃起來口感卻像果凍..蠻清爽的!
梅汁蜜蓮藕 :說真的蓮藕是甜的我吃不慣,還是梅子口味的,我覺得有點太甜,但我朋友吃的很開心!!
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功夫菜-辣宮保雞丁
我很沒創意,跟上次點一樣,但我真的很喜歡江南燒的宮保雞丁,吃起來又辣又過癮,雞肉外脆內嫩又揪西…好吃
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這宮保雞丁真的好吃,很嫩又香,花生也是又辣又脆!!
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功夫菜-花塢農家豬
桌邊料理之一,搭配洋蔥及牛蒡絲煸炒豬五花片,是以江南農家料理的概念,搭配老醬油等風味醬汁所製成
會有正妹來為您服務, 現場桌邊料理給你享用
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以老醬油風味醬汁 煸炒豬五花片,搭配洋蔥與牛蒡增加風味與口感,拌炒時洋蔥香氣很重..
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洋蔥加牛蒡絲的口感很特別,莫名的搭阿!!吃起來爽口又夠味道,很下飯
豬五花片挺厚實的,口感很有嚼勁..是屬於比較柔韌的豬五花片
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上海菜飯
口感其實有點太清淡,香氣不足,應該是為了搭配主菜,不想搶風采吧!!
只是他們上海菜飯有蝦米香氣,挺特別的,也算是創意料理之一啦~
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創意風味江南燒汁-豔紅麻辣燒
麻辣燙選用精熬牛大骨,加上韓城花椒、四川豆瓣醬等十數種香料,又香又辣的..
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麻辣燒其實沒想像中辣,是顏色嚇人罷了!吃起來麻香居多,挺過癮的~
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創意風味江南燒汁-黃金南瓜燒
這是鹹蛋加南瓜的創意發想,有鹹蛋的香氣,還有南瓜的甘甜,喝起來鹹蛋香氣比較重,有搶掉南瓜的甜香,但黃金燒很妙,會越煮越香,喝起來會更出味,真的很特別又好喝的一道創意風味燒汁,只是南瓜就有點感受不到他的存在這樣!!
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加了菜盤與主食的黃金燒越煮越出味,蔬菜吃起來都有鹹蛋香氣挺酷的..
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桂花醋
來這裡會奉上桂花醋,讓你可以去除口中的異味還可以享受清新爽口的桂花醋冰沙解解膩,但桂花香氣稍嫌不足這樣~
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風味燒汁會搭配一主食與一菜盤
所以另外有鍋物五選一可以挑選
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基本菜盤有簡單的蔬菜香菇還有芋頭蕃薯挺特別的!!
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鍋物主食:鮮味鯛魚片可加價58元升等加值魚蝦貝海鮮
魚肉很新鮮,只要加價58元,鍋物看起來就很華麗豐富,其實蠻划算的阿
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鍋物主食:五色花枝漿
這個真的超級好吃,推薦必點,五種不同口味的花枝漿,煮起來非常鮮甜又Q彈,新鮮吃的到,裡面還有花枝塊呢,好吃極了!依序是:黑-墨魚 -> 橘-泡菜 -> 黃-咖哩 -> 綠-檸檬 -> 白-原味
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從前菜開始就陸續有不同料理送上桌,創意十足之餘還有非常豐富的視覺與味覺感受..
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主廚甜點三選一-冰山豆花、牛奶雪花
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冰山豆花
抹茶跟豆花都是我的菜,所以把他們擺在一起就是夢幻組合,抹茶冰淇淋很好吃,下方則有片片傳統豆花,綿密的口感很讚,加點紅豆與碎冰讓口感風味更佳,這甜點深得我的心,所以我很喜歡︿︿
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牛奶雪花
這個也超好吃,就像我們常吃的雪花糕,用椰奶裹上軟又綿密的牛奶,真的是濃郁又香氣十足,比較特別的是外面灑上的捲心酥脆片,讓軟棉的牛奶雪花糕加上香脆的捲心酥脆片,軟脆搭配,口感更升級了!!很讚..
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後記:
第一次接觸八月江南燒時,對於他們的創意勇敢印象十足,只是口味還有許多改進之處。再訪時,真的感受到他們的用心,不但改進了許多我們建議的小缺點,更升 級了許多創意餐點,口味更是一調再調,調到現在大家可以接受並感到驚喜的料理,創意料理不好做,要顛覆我們對傳統火鍋的概念需要時間,他們真的很用心~服 務很棒、餐點也不錯、創意更是讓人讚賞、價格又平價~~如果用心又優質的店家,真的可以推薦大家去嘗鮮唷︿︿

八月江南燒
電話:04-23106696
地址:台中市文心路二段610號
價格:午餐、晚餐$398,午茶、宵夜$268,需加收1成服務費
營業時間:11:30~23:00
官網:http://www.8eight.com.tw

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