『桃園美食』大口瘋食客格友聚–大溪嘟嘟美食館

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2010年八月的格友聚是由威利博斯主辦..他很帥氣的說:回歸美食聚會的原點..雖然我一直覺得那是因為他懶的辦活動所掰出來的理由…不過他這次選的餐廳可是他極力推薦的唷!!主廚是與阿基師同期且出過很多烹飪書的大廚郭明輝掌廚..果然是一座大佛卻隱居在大溪一處不容易發現的小地方落腳…

『桃園美食』大口瘋食客格友聚–大溪嘟嘟美食館

大口瘋食客一直堅持兩個月辦一次聚會,讓平時只能在電腦前交流打屁哈拉的格友們可以有機會一起出來吃飯聊天交流,每一任主辦人都辦得很用心,而每一次格友聚時..都會看到來自各地的格友不辭千里的趕來..真的很感動,這時候看到大家的熱情..就會讓我們更有動力一次又一次的辦下去!!也要再一次謝謝大家這麼支持..

嘟嘟美食館位於位在大溪鎮仁和路上..主廚是業界很有名氣的大廚..出過許多本烹飪書..就連他的小孫子也是個愛煮菜的小神童..這麼不平凡的大廚師,竟然願意到大溪仁和路這麼平凡的小鎮上開了一家外表一點都不起眼的小店,只能說~人生到了一個境界後,追求的就是一種不平凡中的平凡吧!!

『桃園美食』大口瘋食客格友聚–大溪嘟嘟美食館

看到牆上滿滿的新聞媒體報導,我都看直了眼…
果然是名不虛傳的大廚阿,
還是得過中華美食金鼎獎的大廚..而且一家都是食神~連十歲的小朋友都會掌廚..

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水蜜桃蝦捲

第一道冷盤就讓人驚豔不已…水果入菜一向讓我沒什麼好感..不相信你去大湖吃草莓餐就知道啦!!
所以為何這道菜讓我最印象深刻的就是因為我第一次吃到水果入菜可以這麼的爽口並一點都不感到突兀…


『桃園美食』大口瘋食客格友聚–大溪嘟嘟美食館

巧妙的運用蛋餅皮包裹住美乃滋、蝦仁、罐頭水蜜桃、蝦卵、洋蔥和肉鬆..看似不太搭軋的食材..在嘴裡卻交融出不可思議的美味..多層次的口感再加上蝦卵在口腔裡跳動爆漿…真的是太好吃了~水蜜桃的果香與美乃滋的甜搭配上肉鬆的鹹香還有蝦卵的奇妙口感..交織出令人難忘回味再三的美味~真不愧是食神世家阿!!

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翡翠金磚

吃過鹹蛋炒苦瓜吧~其實我不愛吃苦瓜,但只要是跟鹹蛋一起炒我就會吃..因為苦瓜經過鹹蛋這麼一攪和..苦味卻奇蹟式的不那麼重要了,反而是鹹蛋的香、甜、鹹壓過了我對苦瓜的恐懼..所以鹹蛋真的是調味的一大功臣無誤…而這道翡翠金磚呢~就是運用鹹蛋的調味把黃金豆腐提味到一個美味的極限…

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其實食材真的很簡單,就是雞蛋豆腐先下鍋油炸過,再加入鹹蛋拌炒…最後再加點蔥與香菜增加香氣,如此而已,卻是下飯的一道好菜,吃起來有點鹹..單吃恐怕不太OK,這真的是配飯吃的無誤..豆腐很嫩,鹹蛋很香..雖然有點鹹但配飯吃就剛剛好…

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竹坊養身魚

這一道魚肉外表可是真吸睛阿…一上菜就聞到濃濃的中藥味,對中藥味我現在可熟悉的很~最近靠中藥減肥的我天天在吃阿..
不過真的要把中藥加入魚肉裡面就不太可愛了!!魚肉雖然很嫩..但我不想吃到中藥味的魚肉阿阿啊啊阿啊…XD

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是什麼讓大家搶著拍照,還好那一天我們包場了,不然看到這場面大概會嚇到其他客人…每次美食聚會都跟開記者會現場很像,一個個相機比大台的啦!!店家以後看到拿單眼對著你食物猛拍的請以後慢慢習慣好嗎..不然我常被店家問說請問你是記者嗎?還是雜誌社..唉~~很尷尬啦!!

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砂鍋大土雞魚翅加強版(隱藏版菜色)

原來大家再搶拍這一鍋..超大碗的啦..大概一個臉盆大小摟~老闆真的不惜成本給他豁出去了…
這麼一鍋湯我們不但吃不完還打包不少帶回去勒,真是有吃又有拿超划算!!
到底這麼一大鍋隱藏著什麼不可思議的高深內力呢?請讓我們往下看….

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這道隱藏版菜色做法非常繁瑣,是要先用水60斤、五花肉10斤、兩隻老母雞、金華火腿兩斤、大火滾煮再轉小火熬煮至只剩1/2 30斤的高湯,此時等到高湯吸收所有配料之精華之後再將所有材料撈掉,即完成高湯的製作,第二步驟是將三斤半的土雞放置砂鍋內,再加上高湯、干貝3兩、金華火腿3兩、蹄筋6兩之後熬煮6小時之候即可完成…

而且我們為何叫隱藏版呢?因為我們有魚翅..這可是主辦人面子大才有的唷~~~
看到這麼繁瑣的步驟所熬出來的高湯,好喝當然不在話下阿..湯都熬成乳白色了還不夠濃郁美味阿!!
光看我們喝不完還打包回家就知道有多麼的搶手了吧!!

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蜜汁檸檬雞

喔喔,這個我好愛…雞肉炸過以後在淋上檸檬蜜汁醬料..最後在灑上芝麻增添香氣所做成…
吃起來甜甜的,雞肉超嫩的..蜜汁甜的剛好不會過膩,檸檬香氣也很解膩,而且更能提味出雞肉的鮮嫩..雞肉還很揪西好吃..


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避風塘沙蝦

油炸出大量的看蒜蓉油酥..再加入新鮮的蝦子下去拌炒..把蝦子炒的香酥入味..是一道重口味很適合下酒的熱炒..
被我說的都台掉了~XD….是說蝦子很新鮮吃起來彈性很好,肉質鮮甜..我好像吃了不少隻耶!!

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四川炒麵



當天實在被大廚餵太飽..雖然這道四川炒麵內力深厚..看起來料好實在,但麵實在好佔胃空間..所以都沒吃太多,殘念~
四川炒麵很有名的就是乾煎麵..先燙過再煎..之後再乾炒而成..經過三道手續處理,平凡的麵頓時變的很不平凡了起來,不但香Q有彈性..還吃的到煎過的香氣…在淋上海鮮與豬肝還有青菜大雜燴下去勾芡過的芡汁..風味迷人,香氣十足~~

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銀牙肉絲

這是專門做給不吃牛肉的難搞團做的(我是其一啦)..所以雖然就是簡單的豆芽肉絲..
還是吃的到火喉控制的剛好與豆芽的香脆多汁..還有肉片的鮮嫩香甜..是一道爽口的家常菜..

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古早味佛跳牆

這真的是料好實在,只是那時的我已經忙著主持介紹了,所以這一道我沒吃到..請參考其他格友食記吧!!

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三星蔥油餅

雖然他一上菜時,我覺得外表看起來不怎麼樣,但吃起來還真是香脆..
尤其是裡面滿滿的三星蔥水分與爽脆度很夠,所以比我想像中的還要好吃許多..夠水準

『桃園美食』大口瘋食客格友聚–大溪嘟嘟美食館

最後就讓我們以香甜多汁的西瓜做完美的結尾吧!!謝謝大家..咱們十月見(揮手下降)

『桃園美食』大口瘋食客格友聚–大溪嘟嘟美食館

嘖嘖..回來阿(拉)我們還是照往例有花敘要介紹一下…
這是大廚的兒子,在跟我們講解一下他們餐的特色…而且講的好詳細,不怕被學走這樣..XD

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每次格友聚都有廠商自告奮勇的希望能參加並提供試吃贊助..
這次前往參加的是首都羊乳與君城麵包…首都羊乳的小姐正在介紹他們羊乳的特色與產品..


『桃園美食』大口瘋食客格友聚–大溪嘟嘟美食館

並帶了許多試吃要提供現場的格友拿回去..
謝謝大方的廠商讚助..也希望好吃的話多多幫忙他們推薦摟!!

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這麼厲害的店要哪裡找???附上名片給大家參考吧~~~

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嘟嘟美食館

地址:園縣大溪鎮仁和路2段39號『桃園美食』大口瘋食客格友聚–大溪嘟嘟美食館
電話:(03)380-0387
營業時間:11:00~14:00  17:00~22:00



君城麵包

市士林區延平北路五段261號『桃園美食』大口瘋食客格友聚–大溪嘟嘟美食館『桃園美食』大口瘋食客格友聚–大溪嘟嘟美食館

(02)2812-5409
商店街:http://store.pchome.com.tw/ktbakery/

首都羊奶

地址:108台北市萬華區西藏路191號3樓
電話:(02)2332-1812 傳真:(02)2301-1323
網址:http://www.capitalgoat.com.tw/client/

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16 comments Add yours
  1. 哇~好棒唷
    一群好吃的人聚在一起
    一定挺熱鬧的
    菜色看起來都好可口~~還沒吃早餐!餓扁了
    版主回覆:(09/02/2011 06:22:01 AM)
    呵呵~~都是一群愛吃鬼偶而聚在一起就是開心啦!!

  2. 嗚呼呼呼
    每看一次我都要餓一次,這家真的是看起來太好吃惹!!!!!!!!
    希望10月分的我可以吃到阿(握拳)
    版主回覆:(09/02/2011 06:22:02 AM)
    可以啦!!十月的在台北西門町附近…

  3. 這間真的好吃到鬼扯!!!
    下次包雞湯回來都OK了
    版主回覆:(09/02/2011 06:22:02 AM)
    真的~~下次自己去搞不好沒雞湯啦..

  4. 不信去大湖吃草莓餐超有笑點XD
    版主回覆:(09/02/2011 06:22:02 AM)
    你抓到笑點了..ㄆ

  5. 我怎麼覺得…那道隱藏版菜色的文章好眼熟喔~
    哈哈…我只能說你還真是懶XD
    不過這家好吃無誤~
    下次我還要去吃隱藏版菜色~
    版主回覆:(09/02/2011 06:22:02 AM)
    嘖嘖..抄你的阿…

  6. 這家真的超好吃!!!
    那天真是去對了XD
    版主回覆:(09/02/2011 06:22:02 AM)
    真的~~還好你有來..

  7. 推^^
    外表真的不起眼捏^^美味在其中ㄚ
    我每次吃飯時拍照~也都低調的拍~
    還是一樣引人側目ㄚ!!!!唉~
    版主回覆:(09/02/2011 06:22:02 AM)
    單眼低調不起來耶..苦惱

  8. 這餐真的吃得很飽!
    飽到一個境界!哈哈哈
    而且又好吃~
    版主回覆:(09/02/2011 06:22:02 AM)
    十月在西門町附近辦唷..快排行程去台北玩

  9. 姑且不論是不是離貓頭家很近…
    可是這間真的是很好吃無誤XDDD
    版主回覆:(09/02/2011 06:22:03 AM)
    所以不枉費你大老遠從高雄來了

  10. 那天mika超忙滴,還要炒熱整個場子氣氛真的很厲害也辛苦您啦!
    這次格聚很高興認識大家<( ̄︶ ̄)>
    版主回覆:(09/02/2011 06:22:03 AM)
    我每一次聚餐都很忙說…習慣了(攤手)
    我們也很高興認識你摟..

  11. 這篇你寫的非常認真無誤!!!
    推!
    版主回覆:(09/02/2011 06:22:03 AM)
    嘖嘖..認不認真要瞞過你雙眼還真難說..
    你太瞭解我了啦~~

  12. 好吃~~好吃~~無誤~
    啊~~我還沒寫….
    版主回覆:(09/02/2011 06:22:03 AM)
    還不快寫(鞭)

  13. 人家也好想要跟的說
    要怎樣才能拿到會員卡阿?

    版主回覆:(09/02/2011 06:22:03 AM)
    只要加入大口瘋食客為好友…
    然後揪團就會揪到你!不然叫小詠攜伴你來就好啦..

  14. 推6
    哇!!這次沒跟到,又離我家很近ㄋㄟ[跟去台北比啦!!]
    好可惜哦!!每道菜看起來都超好吃的!!
    好幾道我都好想吃啦!!
    版主回覆:(09/02/2011 06:22:16 AM)
    你沒注意到聚餐的訊息呴…

  15. 大人啊~~冤枉啊~~
    我是因為帶學生去參加比賽啦!!
    不然的話一定會出現的哦!!
    版主回覆:(09/02/2011 06:22:48 AM)
    呵呵..要出現啦!!
    不然我會想念你家的小可愛捏…

  16. 真的很感激&#92;謝謝您
    寫ㄉ大溪嘟嘟美食館文章&#92;生意也漸漸好轉起來ㄌ
    藉此大溪嘟嘟美食館
    真心祝福您與家人平安健康順心
    任職&#92;台北W時代國際飯店Chef de Partie郭子儀
    感恩!!
    手機H / P:0980393138
    電子郵件:[email protected]
    廚藝分子學部落格:
    http://tw.myblog.yahoo.com/aa0819tw
    版主回覆:(09/02/2011 06:23:45 AM)

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