『台北美食』永和繽紛美味的美式壽司-源創意壽司屋

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關於壽司,我個人著墨太少,因為不愛生食的關係.再加上日本壽司給我的刻板印象就是很單調,頂多就是醋飯加上生魚片之類的,簡單但很原味~不過對我來說就是吸引力差了一些,但美式壽司就不同摟~用料豐富..外型繽紛多彩..吃起來有多種層次的口感衝突出的美味,反而讓人激賞..精緻又藝術的美式壽司是我最近的新歡!!

『台北美食』永和繽紛美味的美式壽司-源創意壽司屋

源創意壽司屋位於台北永和的永貞路,外表真的不是很精緻,不小心留意還真難發現這一家小店..
如果不是接到老闆熱情邀約的信..我大概也沒機會發現這麼一家有特色的美式壽司店…

『台北美食』永和繽紛美味的美式壽司-源創意壽司屋

老闆經常在推出創意新口味…這對老主顧來說是美事一樁阿..

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還有自由配套餐,以及刺身或沙拉類、握壽司類等..選擇性很多~

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外表不起眼,裡面也很簡陋..我想在舊金山待了20年的老闆,真的還蠻不拘泥於這些小節的呴~
感覺裡面擺設還蠻隨性的!不過這樣的環境反而讓我們沒有壓力與拘束,也很隨性的拍照聊天..

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牆壁上擺了各種創意壽司的照片,看著看著也餓了…

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新鮮的生魚片等著被料理..

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老闆兼廚師很認真的做著壽司..很忙..

老闆本身在加州舊金山待了20年,就是做創意壽司料理,現在回來自行開業..一邊適應台灣市場之餘,也要不斷的調整口味配合台灣人的習慣與口味..因為剛創業,所以其餘不足的部分就多多包容摟!!雖然裝潢不美,地點也不好..不過我相信做料理的熱誠與手藝是不會有所影響的!!

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由於剛開始創業,也沒辦法增加人手,壽司又是現場手作料理,所以有時難免需要等一下唷…生意好時就需要多點耐心了!!

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光捲類壽司就有好幾種品項..每個食材及名字都很有特色!!
老闆來自舊金山,所以擅長美式壽司又名加州捲,內容少不了加州盛產的酪梨、小黃瓜、蟹肉等..很加州的元素,酪梨的顏色黃綠讓人有很陽光的感覺也很加州…只要有這三種元素就可以泛稱是『加州捲』了!!因為加州捲跟日式壽司差別很大,而且口感比較豐富多層次..所以怕吃生魚片的人可以先從加州捲吃起,連我這種不愛吃生魚片的人都敢吃了..我相信接受度應該會很高,但愛吃純日式料理的冰友請三思唷~~

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店內提供味增豆腐湯一碗十元..點蓋飯就免費附湯..
湯頭濃郁但不失清甜~喝起來很順口..

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灼燒旗魚    165元



魚肉本身有稍微調味過,表面在稍微烤過~除了有烤過的香氣以外,魚肉本身還是很生魚片的,因為調味過所以沾點醬汁就很好吃,吃起來很爽口..旗魚肉鮮嫩之餘還有點彈性..很好吃!!

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彩虹卷   170元

食材有:蟹肉,小黃瓜,旗魚,鮪魚,鯛魚,油魚,,酪梨

運用多種魚類生魚片所製作的彩虹捲,比較不合我胃口,因為口味比較單純,以生魚片為主,我不太愛吃生魚片..
店家很愛大量運用酪梨做壽司,酪梨本身是對身體很好的水果..含不飽和脂肪酸的酪梨能降低膽固醇,預防心臟血管疾病,且不僅具抗氧化與美膚的效果,其中所含極少的糖分更是成為糖尿病患者最主要攝取水果的來源…所以大概使用酪梨及小黃瓜等食材入壽司..可以讓口味豐富多層次以外,還可以兼顧健康!!

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生魚片很新鮮,色澤粉色很誘人..加上酪梨與魚卵做點綴,看起來就像彩虹一樣繽紛多彩…

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炙燒cheese干貝捲   170元

干貝,cheese,蝦卵,小黃瓜,酪梨
甘貝的鮮甜美味加上蝦卵與cheese..讓口感濕潤滑Q..酪梨與小黃瓜增添脆感與爽口..讓甘貝的美味更加升級!!

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甘貝像藝術品般的晶瑩剔透,稍微點綴一下就有一種優雅的美感…入口雖不是強烈的口感,倒也鮮甜順口好吃~

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吃了會笑捲    180元

厚片酪梨、小黃瓜、酥炸草蝦淋上鰻魚醬汁
大量使用厚片酪梨所做出來的豐富繽紛色彩..因做工繁瑣,所以平常有限量,因為裡面有酥炸草蝦與酪梨等,吃了不但很健康,而且美味到你吃了會笑出來,我喜歡包酥炸草蝦的吃了會笑捲,因為豐富的色彩看了心情好,然後更因為草蝦是熟食,炸的酥酥的增添許多口感與美味..

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這蝦子很大隻,裹上魚漿去炸的麵衣一看就知道炸的有多酥脆多香了吧~~

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炙燒煙燻鮭魚   兩貫   65元

炙烤過的鮭魚散發著魚肉的香氣,厚實又豐腴的一片看起來柔軟多汁又濕潤…稍微沾點醬油入口,醋飯的黏Q微酸微甜,搭配上鮭魚軟嫩入口即化的厚片魚肉..唇齒間滿是鮭魚香氣..是一道單純吃出鮭魚原味的壽司~~
 
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鮭魚稍微烤過以後,把油脂都逼出來了,讓怕吃生魚片的我,也忍不住這香氣的誘惑…好豐腴的一片鮭魚阿..厚實又美味!!

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白虎捲     160元

炙燒味增魷魚、小黃瓜、蘆筍
白虎捲讓我蠻驚豔的,這魷魚好軟好軟,跟鰻魚一樣軟了~或許是有醃過及炙燒過,是我吃過最軟的魷魚了!!上面有灑上一些芝麻,所以香氣很重..魷魚本身口感偏軟,而壽司裡包著小黃瓜與蘆筍襯托出脆感..讓白虎捲不置於太過乏味,軟中帶脆感..是我個人還蠻喜愛的一道創意壽司!!

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金衫捲    160元

鮭魚,蘆筍,檸檬,cream cheese,紅蘿蔔
金衫捲是最有記憶點的一道了,因為上面有放一個檸檬薄片,一入口會先被檸檬的酸氣給衝擊到,保證你的味蕾馬上甦醒..之後鮭魚與蘆筍等蔬菜隨後而來,先酸後甘甜鮮脆..讓你有多層次的衝突美味口感….保證你印象深刻難忘!!

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金衫是取自上頭薄薄一片像金箔的檸檬片吧!光看就口齒發酸了!吃起來倒還蠻過癮的..呵呵

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青龍卷     150元

厚片鰻魚,酪梨,蟹肉,小黃瓜
這一道色彩豐富,食材精緻又多樣化的創意壽司我也很愛,因為上面是熟食,是我愛的鰻魚..淋上一些鰻魚醬汁灑上一些芝麻還加上銷魂的酪梨~~光看就很吸引人了!還包上蟹肉與小黃瓜..媽呀~~一入口首先襲捲而來的是鰻魚的軟香還有縈繞在口齒間的芝麻香氣與鰻魚醬汁鹹甜的美味..是一道讓人回味在三的美式壽司…

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想不到小小的壽司可以變化出這麼多美味的創意繽紛的料理…

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炙燒干貝  兩貫  65元

新鮮甘甜的生甘貝,稍微炙燒過後加上些許蝦卵,炙燒甘貝的油脂逼出來後香氣十足,豐腴肥美..入口即化!!

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炙燒起士燻鮭魚捲    190元

雙倍cheese, 煙燻鮭魚, 旗魚, 蘆筍
烤過後帶點奶香的起士,鋪在煙燻鮭魚上..讓口感更加濃郁濕潤,鮭魚有稍微煙燻過呈現半熟狀態,加上壽司裡包的旗魚與蘆筍,愛吃生魚片的應該很愛,但我不愛,因為裡面的旗魚很軟,吃起來不太習慣,好生魚~

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軟殼蟹捲 

軟殼蟹常用於美式壽司,因為炸過後的軟殼蟹,香氣濃郁肉質鮮美,還很酥脆,連殼都可輕易的入口,又有海鮮獨特的鮮甜甘美,又沒有螃蟹的硬殼難以處理,真的是一個奇妙的美味生物!!在佐上生菜、酪梨、小黃瓜等做搭配,讓口感均衡一下,入口滿滿的蟹香真的是很令人滿足的一道海鮮創意壽司..

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鮮奶油黃金鳳梨香蕉   90元

鮮奶油黃金鳳梨香蕉?鮮奶油我是認得出來啦!但請恕我愚昧..鳳梨香蕉?是新品種嗎?
老闆說這是法國甜點,他採用台灣當地食材所做的,把香蕉炸的金黃酥脆後淋上巧克力,沾點鮮奶油吃就很美味了!!雖然搭配起來都是熱量爆表的邪惡壞東西,但炸過的香蕉真的好好吃唷~連那挑嘴的微微風都吃到會搖..一邊搖一邊說好好吃唷!!

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外面炸的很酥脆,但一咬下去內餡會爆漿~軟嫩的香蕉就溢出來了…香蕉香氣超重的~很甜..但我這個非螞蟻的都可以接受的甜度應該表示還好..我很喜歡這一道甜點,因為新鮮特別又好吃,我想所謂的鳳梨應該是與香蕉混在一起了吧!!只是香蕉太搶戲..我在吃時,真的感覺不到鳳梨的存在說,口齒間滿滿都是香蕉的甜香…很棒的一道甜點~推薦給大家

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附上菜單跟名片供大家參考..

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源 創意壽司屋

地址: 北縣永和市永貞路128號『台北美食』永和繽紛美味的美式壽司-源創意壽司屋

電話:0923-661-014

營業時間:下午五點開始到晚上十點


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2009.07.17 『食記』大口瘋食客出團摟!!讓我們前往發福廚房朝聖去

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26 comments Add yours
  1. 推1
    Mika的拍照技術越來越好了ㄝ!!
    看起來都好好吃唷~
    版主回覆:(09/02/2011 06:24:33 AM)
    感謝林北誇獎…
    是說這一家離你們不遠的話可以殺去吃吃唷..真的好吃

  2. WOW
    你跟小詠都把台北這幾天的快寫完啦~~~
    速度有夠快的啦!!!!
    版主回覆:(09/02/2011 06:24:34 AM)
    還有工程浩大的天香回味以及聚餐文要寫..拼啦!!

  3. 哇~~越拍越好看了ㄝ~~
    好多攤跟沒有跟到~~嗚………
    版主回覆:(09/02/2011 06:24:34 AM)
    你快被美食圈淘汰了..哈哈!!

  4. = =看起來每樣都很好吃..
    歐不 = =我好像也是有跟到ㄉ那個XDD
    光回想我肚子就再餓ㄌ
    版主回覆:(09/02/2011 06:24:34 AM)
    是呀,你明明就有一起去…我現在肚子也好餓(忍)

  5. 哇嗚~
    美式壽司都好繽紛喔
    我好想試試那吃了會笑捲
    心情不好就去吃那個
    版主回覆:(09/02/2011 06:24:34 AM)
    對阿,美式壽司都是這樣繽紛多彩的..
    光看就心情好啦!!呵呵

  6. 挖~妳這篇寫超好,也好用心!給妳一百個讚~
    美式的壽司大致上就是如此,很花俏,口味也很多元
    這家我覺得很不錯吃,有幾款壽司味道讓我眼睛為之一亮
    至於甜點,呵呵…就只能用陶醉來形容了XD
    版主回覆:(09/02/2011 06:24:35 AM)
    能被你誇讚我起碼開心了好幾天,畢竟我可是寫了三四個小時阿..辛苦有了代價!!那甜點真的好吃到讓人難忘…

  7. 剛開幕沒多久的時候~我們看衛大的食記就殺去了~因為離我家好近!噗~
    這家的"醋飯"真的灰熊灰熊厲害~目前是我們心目中第一名!
    現在多很多新菜色耶~~~
    版主回覆:(09/02/2011 06:24:35 AM)
    我有估狗到你文章,店家資訊就是複製你的說..
    我看到內容就知道你對這一家很喜番..呵呵~

  8. 壽司也有創意丫,
    對愛創意的我,
    可真是驚喜ㄟ!
    推~
    版主回覆:(09/02/2011 06:24:35 AM)
    呵呵..很高興你喜歡阿..
    創意也要好吃阿!我吃過太多有創意但吃起來很囧的食物..

  9. ㄏㄏ~老闆只有一個人兩隻手..
    很直接就是希望客人不要催啊~
    而且壽司名字有的真的好促咪喔!!
    版主回覆:(09/02/2011 06:24:35 AM)
    老闆真的還蠻有親和力的..
    但看得出來他需要一些時間製作,不會因為趕時間就隨便趕趕…

  10. 咪董~來看你了~
    拍照技術越來越好囉~
    版主回覆:(09/02/2011 06:24:36 AM)
    哈囉,好久不見…
    最近過的好嗎?減肥順利嗎?

  11. 哈哈哈~~我看過你這篇的影片了~~XD
    先推再說+1
    版主回覆:(09/02/2011 06:24:36 AM)
    呵呵..我也看過影片了!很搞笑…

  12. 我推^^
    這壽司看起來就是好吃!!
    我看到那白板的字真是有同感ㄚ^^
    我每天都想要跟我ㄟ老闆說~~
    老娘我只有兩隻手!哼~~~
    版主回覆:(09/02/2011 06:24:36 AM)
    我可以感覺到你上班的怨念很重..保重阿!!!

  13. 緒之前在台北就住在永和…
    常常自個兒騎車亂繞
    緒對這家店有印象喔!!
    不過ㄧ個人的緒自己走進去應該會很奇怪吧~~
    結果就這樣錯過啦~~
    看起來真的很可口!!^^"
    緒推推~~
    版主回覆:(09/02/2011 06:24:37 AM)
    那你從台北搬到台中阿..
    真是遙遠的距離~~還是台中好對吧!!寬闊多了..

  14. 拍的真好看!!
    光是看到那鮭魚~~~我就一直流口水啊!
    推!
    版主回覆:(09/02/2011 06:24:37 AM)
    我這一篇拍的很認真這樣..其實是因為光線好吧!!

  15. 好有水準的捲壽司ㄛ~
    不輸高級的日本料理店說!!
    非常適合我這個平民族去光臨,XD!
    收下來先,ㄎㄎ~
    版主回覆:(09/02/2011 06:24:37 AM)
    呵呵..你應該離這裡不遠吧!!
    老闆在國外20年的功力可深厚的呢!快去吃吃看..

  16. 這間還不少人介紹 下次也去試試看~
    (YYB住中和而已)
    版主回覆:(09/02/2011 06:24:37 AM)
    那你離這裡真的很近捏…有空可以去吃吃唷!!

  17. 哈哈~~~~~
    好棒的壽司介紹
    有機會也來去嚐鮮一下
    推+1
    版主回覆:(09/02/2011 06:24:37 AM)
    靠北部的朋友有機會可以去吃吃看,老闆內功很深厚..

  18. 推推
    每一道都好像藝術品般的美麗動人阿
    原來永和還有這種好店
    我也要來去吃壽司!!
    版主回覆:(09/02/2011 06:24:42 AM)
    離你們這麼近真方便…
    這一家真的不錯吃耶..尤其是甜點!!

  19. 照片拍的真美
    不過食物真的很令人陶醉 推薦吃了會笑 炙燒油魚(握壽司)好吃喔
    版主回覆:(09/02/2011 06:24:45 AM)
    果然是內行人..呵呵

  20. 咪卡難得寫的這麼認真呀~
    哈哈~還是是誰代筆的~
    快說XD
    版主回覆:(09/02/2011 06:24:50 AM)
    我也想有一個小助理代筆阿..
    偏偏這一篇我寫了四五個小時..

  21. 哇!創意壽司耶!壽司是我的愛說(開心轉圈)
    版主回覆:(09/02/2011 06:24:50 AM)
    呴..早知道你喜歡就揪你一起來了..我好久沒看到你了說..

  22. 挖塞,看你特地從苗栗上來永和吃,就覺得好值得喔!!!!!!
    而且看到各式各樣的捲捲捲,心情都彩虹起來惹!!!!!!!!
    版主回覆:(09/02/2011 06:24:51 AM)
    我沒專程啦!!
    是去參加聚餐順便的..我年紀大了沒這麼勤勞摟(煙)

  23. 我超愛超愛超愛吃…加州卷…在台灣都沒看到過…你又讓我在半夜流口水了…下次去台北一定要
    請我同學買給我吃….:P
    謝啦…
    版主回覆:(09/02/2011 06:25:37 AM)
    哈哈!!我不知道你愛吃這個說…

  24. 這家我一定要找一天去朝聖!!
    (筆記ing)
    版主回覆:(09/02/2011 06:25:53 AM)
    結果小美吃到這一家了沒?
    最近身體好嗎??

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